秋天為什么要吃白色蔬菜

　　按照中醫(yī)節(jié)氣養(yǎng)生的觀點，由于夏季時津液損耗嚴(yán)重，所以到了秋季，飲食上應(yīng)該多吃白色蔬菜，能養(yǎng)陰生津還抗癌，對預(yù)防秋季常見病如感冒、咳嗽等很有好處。專家建議下面5種白色蔬菜我們平時應(yīng)該多吃一些。

　　菜花

　　這種蔬菜已被認(rèn)為是今年最熱門的蔬菜之一。和其它十字花科的蔬菜一樣，如西蘭花，菜花，卷心菜和芽甘藍(lán)，花椰菜含有與抗癌，增強(qiáng)骨組織和維持血管健康相關(guān)的含硫化合物。

　　蘑菇

　　來看看它的簡歷：低熱量，不含脂肪、膽固醇、谷蛋白，幾乎不含鈉，然而它們帶有豐富的硒，鉀，核黃素，煙酸和維生素D。蘑菇也可以使人神清氣爽，充滿能量，它們能幫助你控制體重但卻不影響口感。而且它們還十分鮮美，這是除了甜，咸，苦，酸之外的第五個基本口味。它們可以讓一個簡單的菜肴變得津津有味。

　　大蒜

　　大蒜除了味道好之外，還能促進(jìn)頭發(fā)生長，消除痤瘡，預(yù)防感冒和流感。它的抗氧化特性可以幫助提高免疫系統(tǒng)。要充分獲取大蒜里的活性化學(xué)物質(zhì)——蒜素，可以先切一些新鮮的丁香，在空氣中暴露一段時間后再一起烹飪。

　　土豆

　　在等重的情況下，白色馬鈴薯可以提供與普通蔬菜和水果等量的纖維，并且更多的鉀元素。一個中等大小帶皮的烤土豆僅包含163卡路里，但其中的鉀含量卻高達(dá)942毫克，纖維達(dá)3.6克。相比之下，香蕉只包含422毫克鉀和3.1克纖維。土豆還富含維生素C，維生素B6和鎂，此外還含有少量的高蛋白。

　　洋蔥

　　洋蔥含有豐富的有機(jī)硫化物，能降低血脂、防止心血管病。此外，還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速體內(nèi)過氧化物分解，起到抑制惡性腫瘤的作用。硒還可促使人體產(chǎn)生谷胱甘肽等物質(zhì)，使癌失去“毒性”。