春季養(yǎng)肝可首選吃菠菜
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萬(wàn)物蔭生,正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好機(jī)會(huì)。按照中醫(yī)"四季側(cè)重"的養(yǎng)生原則,春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。
俗語(yǔ)說(shuō):藥補(bǔ)不如食補(bǔ),養(yǎng)肝也是如此,而在眾多的蔬菜之中,最合適養(yǎng)肝的是菠菜。
中醫(yī)以為,菠菜性甘涼,進(jìn)腸、胃經(jīng)。

有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的幫助治療常有良效。對(duì)春季里由于肝陰不足引起的高血壓、頭痛眼花和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、眼花、便秘者,可取鮮菠菜及根100克,開水燙3分鐘,撈起用麻油拌食,逐日食兩次。視力含糊、兩目干澀者:取鮮菠菜、羊肝各500克,水燒沸后放進(jìn)羊肝,稍滾再下菠菜,并參加適量鹽、麻油、味精,此湯具有養(yǎng)肝明目標(biāo)功效。
需要留心的是,菠菜含草酸較多,有礙肌體對(duì)鈣的吸收,故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜不宜與豆腐等含鈣量較多的食品混雜做菜,如菠菜煮豆腐等,由于草酸與鈣反應(yīng)天生草酸鈣,草酸鈣會(huì)影響人的腎功效,且可形成結(jié)晶物潴留于泌尿道,引起結(jié)石。
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