冠心病患者如何合理安排一日三餐？

　　冠心病在某種程度上也可以說是“生活方式病”，與飲食不當(dāng)有密切關(guān)系，所以冠心病患者的日常飲食安排和選擇，對(duì)控制病情、預(yù)防并發(fā)癥都很關(guān)鍵，那么冠心病患者應(yīng)如何合理安排一日三餐呢?

　　早餐：最好無鹽

　　高血壓、冠心病和鹽攝入之間，有著千絲萬縷的聯(lián)系。臨床數(shù)據(jù)表明，相當(dāng)比例的冠心病患者同時(shí)伴有高血壓，高血壓又會(huì)促進(jìn)冠心病的發(fā)展，而鹽攝入量過多，能直接增加心臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)心臟血流供應(yīng)本來就已經(jīng)不足的冠心病患者極為不利，并在一定程度上加重高血壓。因此，限制鹽攝入，控制高血壓，對(duì)冠心病的防治具有重要意義。

　　一日三餐中，早餐是最容易做到“無鹽飲食”的。午飯和晚飯，人們都會(huì)吃得比較講究，而且炒菜時(shí)肯定要加鹽，區(qū)別只在于量的多少，所以較難控制。但早餐時(shí)，喝碗粥、吃個(gè)饅頭就是一餐，所以早餐最容易做到無鹽。如果喜歡早餐有點(diǎn)味道，可以用醋拌一些涼菜，既清爽又開胃，或者喝粥時(shí)適量加些蜂蜜調(diào)味。

　　午餐：吃木須肉

　　人是雜食動(dòng)物，葷菜一吃，動(dòng)物蛋白就有了，高級(jí)蛋白也有了;素菜一吃，纖維素、維生素、礦物質(zhì)也有了。“食用菌類有很多保健作用，一、降低血脂、血黏度;二、提高免疫力、抗癌;三、抗氧化，延緩衰老。”研究證實(shí)，香菇可降低血液中的壞膽固醇，對(duì)高血壓、糖尿病有良好的療效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，是因?yàn)樗哂腥澆怂臓I(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、維生素、脂肪、多種微量元素、磷脂、甾醇等物質(zhì)。張福春指出，研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳有抗血小板、抗凝的作用，長(zhǎng)期食用可能具有類阿司匹林的效果。

　　晚餐：喝杯紅酒

　　紅酒對(duì)心血管的保護(hù)作用，已經(jīng)在多項(xiàng)研究中得到了證實(shí)。紅酒護(hù)心的主要有效成分為乙醇和多酚類化合物，后者如酚酸、黃酮醇、白藜蘆醇、單聚兒茶酚等，它們都是“護(hù)心功臣”。乙醇和多酚類化合物能通過促進(jìn)一氧化氮產(chǎn)生，維持血管健康。一氧化氮可以調(diào)節(jié)血管張力，抑制炎癥細(xì)胞黏附在血管壁上，并限制血小板和凝血因子的活性，升高“好膽固醇”，抗氧化，有助于減少粥樣斑塊的形成。

　　晚餐是喝紅酒的“最佳時(shí)間”。一方面，沒有了白天的忙碌，人們可以充分放松地陶醉在品酒的樂趣中，一杯酒下肚后，微醺的狀態(tài)也不會(huì)影響工作和思考。另一方面，睡前四五個(gè)小時(shí)喝杯紅酒，可緩解緊張、抗疲勞、有助睡眠，量不宜多，100—150毫升足矣。喝紅酒的時(shí)候要慢慢品，喝之前先吃點(diǎn)食物、蔬菜墊墊肚子。有的人可能喝酒會(huì)不舒服，那可以喝綠茶，茶也有抗氧化、調(diào)血脂的作用。

　　零食：首選堅(jiān)果

　　堅(jiān)果，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等，都含有精氨酸，后者為合成保護(hù)血管因子所必需，曾被歸為脂肪類食物。不過堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻以不飽和脂肪酸為主。如杏仁所含的脂肪酸，單不飽和脂肪酸占66.5%，多不飽和脂肪酸占25.6%，而“壞家伙”飽和脂肪酸只占7.9%。不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量。它有結(jié)合并清除膽固醇、降低血液中甘油三酯的功效，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等都有一定效果。冠心病患者適量喝些葡萄汁，其內(nèi)富含花青素，抗氧化能力非常強(qiáng)。

　　少食多餐：每餐六七分飽

　　有研究證實(shí)，一頓飯吃30分鐘左右，充分咀嚼能促進(jìn)胃液分泌，同時(shí)將食物磨得極細(xì)，有助于食物消化吸收，直接減輕胃腸負(fù)擔(dān)。多花些時(shí)間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免發(fā)胖。而且細(xì)嚼慢咽對(duì)降低餐后血糖有益。堅(jiān)持慢餐，血糖、膽固醇、血壓都會(huì)相應(yīng)降低。