飲食控糖:糖尿病人怎么吃更能控血糖
治療和預(yù)防糖尿病最重要的一環(huán)就是注意飲食結(jié)構(gòu)及方式的改善,才能防止血糖驟升驟降。但這并不意味著糖尿病患者就要與美食說“白白了”,只要換個(gè)吃法、邊個(gè)花樣,就可以實(shí)現(xiàn)美食與控糖兼顧。
粗糧替換精米精面
白米、白面在精加工過程中,富含膳食纖維的外皮、麩質(zhì)、胚芽等都會(huì)完全喪失。膳食纖維有助于防止血糖驟升。研究表明,多吃粗糧(全谷食物)可以使糖尿病和心臟病等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)降低20%~30%。建議以糙米等全谷食物替代白米飯,用全麥面包替代白面包。

深色綠葉蔬菜替換淺色蔬菜
菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍(lán)、萵筍葉、莧菜等深綠葉蔬菜富含維生素A、C等多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì),纖維素含量也更高。
烤薯?xiàng)l替換油炸薯?xiàng)l
為了更好地控制血糖,糖友應(yīng)該減少脂肪攝入量。通??境鰜淼氖砥陀衩罪灥仁澄锉扔驼ǖ闹竞康?。糖友還應(yīng)該牢記,這些零食不是最有營(yíng)養(yǎng)的食物,應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。
水果替換果汁

蘋果、橙子和葡萄是纖維素的良好來源,并且整個(gè)吃獲益更大。果汁能保留水果中的糖,但其中大量的纖維素等營(yíng)養(yǎng)則容易丟失。纖維素有助于減慢人體對(duì)糖的吸收,更好地控制胰島素水平。因此,吃水果比喝果汁更有助于控制血糖。最好多吃點(diǎn)富含抗氧化劑的藍(lán)莓等深色漿果。
粗加工燕麥替換盒裝谷物
盒裝早餐麥片往往是由細(xì)糧制成,纖維素含量低,含糖量相對(duì)較高。早餐以一碗粗加工燕麥片替代盒裝麥片,更有助于降糖。
用小餐盤替換大餐盤
視覺直接影響到用餐及飽腹感。用小餐盤取代大餐盤,會(huì)讓你在減少食物的情況下依然能產(chǎn)生滿足感。另外,吃飯的時(shí)候最好不要看電視、玩電腦或者做其他分心的事情,應(yīng)該專注于食物,享受每一口飯菜的香氣和味覺。細(xì)嚼慢咽,吃得更少。
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