飲食控糖：糖尿病人怎么吃更能控血糖

　　治療和預(yù)防糖尿病最重要的一環(huán)就是注意飲食結(jié)構(gòu)及方式的改善，才能防止血糖驟升驟降。但這并不意味著糖尿病患者就要與美食說(shuō)“白白了”，只要換個(gè)吃法、邊個(gè)花樣，就可以實(shí)現(xiàn)美食與控糖兼顧。

　　粗糧替換精米精面

　　白米、白面在精加工過(guò)程中，富含膳食纖維的外皮、麩質(zhì)、胚芽等都會(huì)完全喪失。膳食纖維有助于防止血糖驟升。研究表明，多吃粗糧(全谷食物)可以使糖尿病和心臟病等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)降低20%～30%。建議以糙米等全谷食物替代白米飯，用全麥面包替代白面包。

　　深色綠葉蔬菜替換淺色蔬菜

　　菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍(lán)、萵筍葉、莧菜等深綠葉蔬菜富含維生素A、C等多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)，纖維素含量也更高。

　　烤薯?xiàng)l替換油炸薯?xiàng)l

　　為了更好地控制血糖，糖友應(yīng)該減少脂肪攝入量。通?？境鰜?lái)的薯片和玉米餅等食物比油炸的脂肪含量低。糖友還應(yīng)該牢記，這些零食不是最有營(yíng)養(yǎng)的食物，應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。

　　水果替換果汁

　　蘋(píng)果、橙子和葡萄是纖維素的良好來(lái)源，并且整個(gè)吃獲益更大。果汁能保留水果中的糖，但其中大量的纖維素等營(yíng)養(yǎng)則容易丟失。纖維素有助于減慢人體對(duì)糖的吸收，更好地控制胰島素水平。因此，吃水果比喝果汁更有助于控制血糖。最好多吃點(diǎn)富含抗氧化劑的藍(lán)莓等深色漿果。

　　粗加工燕麥替換盒裝谷物

　　盒裝早餐麥片往往是由細(xì)糧制成，纖維素含量低，含糖量相對(duì)較高。早餐以一碗粗加工燕麥片替代盒裝麥片，更有助于降糖。

　　用小餐盤(pán)替換大餐盤(pán)

　　視覺(jué)直接影響到用餐及飽腹感。用小餐盤(pán)取代大餐盤(pán)，會(huì)讓你在減少食物的情況下依然能產(chǎn)生滿足感。另外，吃飯的時(shí)候最好不要看電視、玩電腦或者做其他分心的事情，應(yīng)該專(zhuān)注于食物，享受每一口飯菜的香氣和味覺(jué)。細(xì)嚼慢咽，吃得更少。