男人要看牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在今天，牛蛙已經(jīng)成了餐桌上的一道美食。好男人靠吃，因此男人們要看看牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。

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　　牛蛙的功效與作用

　　1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

　　2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。

　　3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉;另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。

　　4、牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑與滋補(bǔ)品。

　　5、水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè);牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。

　　6、牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用;牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。

　　干鍋牛蛙的做法

　　材料：

　　牛蛙、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、料酒、生抽、糖各適量。

　　做法：

　　1、將牛蛙活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊。

　　2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。

　　3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

　　4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。

　　5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。

　　6、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。

　　7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒。

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　　8、然后加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。