男人要看牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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在今天,牛蛙已經(jīng)成了餐桌上的一道美食。好男人靠吃,因此男人們要看看牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。
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牛蛙的功效與作用
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉,體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補(bǔ)身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽(yáng),有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病的功效,醫(yī)學(xué)上認(rèn)為:人(尤其是婦女)忌口之時(shí),食蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉;另外,醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉,熱瘡與疥瘡,浮腫等。
4、牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑與滋補(bǔ)品。
5、水解的復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用於醫(yī)藥,化妝工業(yè);牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。

6、牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高,可提取利用;牛蛙的膽汁提取,加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
干鍋牛蛙的做法
材料:
牛蛙、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、料酒、生抽、糖各適量。
做法:
1、將牛蛙活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾,洗凈后切成塊。
2、土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,姜切片。
3、牛蛙放入碗里,加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
4、熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6、鍋中倒去多余的油,留少許底油,放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒。

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8、然后加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻后,撒入香菜段即可。
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