孕婦這樣吃牛蛙養(yǎng)生效果最好

　　我們都知道，在日常生活中，孕婦在營養(yǎng)方面相對于普通人而言需要的更多，而其補(bǔ)充營養(yǎng)也不能盲目地補(bǔ)充，有些食物孕婦是不能吃的。牛蛙的營養(yǎng)豐富，孕婦可以吃牛蛙嗎?牛蛙怎么做好吃呢?一起來了解一下牛蛙吧。

　　孕婦可以吃牛蛙嗎

　　牛蛙營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。對小兒和孕婦、產(chǎn)婦尤有補(bǔ)益功效。孕婦可以吃牛蛙，但是干鍋容易上火，所以不建議吃干鍋類牛蛙。

　　孕婦的飲食原則上要多樣化，多吃營養(yǎng)高，易消化吸收的食物。蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，約占人體干重的40%左右。胎兒發(fā)育，孕婦子宮和乳腺增生等都需要大量蛋白質(zhì)，所以孕婦要多吃含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋，瘦肉，魚，豆制品等;糖主要用于供給能量，孕婦代謝增強(qiáng)，能量消耗大。

　　因此，大米，白面等含糖食物相應(yīng)要增加;孕婦對脂肪消耗量并不多，不要吃過多脂肪，防止肥胖，增加負(fù)擔(dān);平時要多吃蔬菜水果，尤其是芹菜，白菜等長纖維菜類，有助于防止便秘。胎兒的骨骼，神經(jīng)，造血器官發(fā)育需要大量鐵，磷，鈣和各種維生素，所以孕期要注意補(bǔ)充這些物質(zhì)。除了飲食中多吃動物肝，豆類，菠菜，貝殼類水產(chǎn)品和牛奶外，可適當(dāng)服些鐵劑，鈣片和維生素A，B，C，D等，以防治貧血和缺鈣。

　　牛蛙能夠促進(jìn)人體氣血旺盛，能夠滋陰壯陽，讓人精神充沛，同時還具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效，所以除孕婦可以吃外，產(chǎn)婦也可以吃。

　　孕婦隨意吃牛蛙的危害

　　牛蛙能夠促進(jìn)人體氣血旺盛，滋應(yīng)補(bǔ)陽。但是孕婦如果經(jīng)常吃牛蛙，且食用的牛蛙并沒有來源保證，那么極容易感染細(xì)菌和寄生蟲。要知道寄生菌和寄生蟲，其卵或幼細(xì)胞不是100度高溫就能殺死的，感染后會嚴(yán)重影響胎兒，可能導(dǎo)致畸形甚至死胎。

　　如果蛙肉中有雙槽蚴蟲的寄生蟲，孕婦吃了后，雙槽蚴蟲便寄生于人的皮下和腎臟周圍，產(chǎn)生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經(jīng)炎等，使視力減退，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明。

　　而且孕婦感染裂頭蚴后會造成母體和胎兒的感染。裂頭蚴病的嚴(yán)重程度因其移行和寄生部位而異。裂頭蚴有很強(qiáng)的移動能力，善于鉆孔，它們在母體內(nèi)潛行時會釋放毒素，使得組織發(fā)生炎性改變，甚至溶解、壞死，形成膿腫或肉芽腫。

　　牛蛙的營養(yǎng)價值

　　牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。

　　水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。

　　牛蛙的做法

　　牛蛙煲

　　材料:牛蛙兩只(毛重約500g)、洋蔥半個、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒(或者花椒)。

　　做法

　　1、蛙讓攤主清理干凈,洗凈切小塊。洋蔥切小塊,香菜切段。

　　2、小紅辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。鍋?zhàn)訜裏岷?放油,小火爆香麻椒后撈出扔掉。倒入青紅椒圈、大蒜和姜,轉(zhuǎn)中火煸香。倒入洋蔥丁,反復(fù)煸炒出香味。倒入牛蛙,反復(fù)煸炒兩分鐘。

　　3、入一湯匙料酒。加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,翻炒均勻。蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。(我這里用的琺瑯鍋,鎖水功能好,所以不需要加水。如果用普通鍋?zhàn)?這步要稍微加點(diǎn)水燜)。打開蓋子,撒入香菜,炒勻出鍋。

　　水煮牛蛙

　　材料:牛蛙350克、生菜(團(tuán)葉)150克、大蔥10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(紅、尖、干)5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克。

　　做法

　　把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出繼續(xù)放油,然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、鹽、醬油、白糖,等快好的時候放入生菜葉加點(diǎn)雞精即可出鍋。

　　蒜香牛蛙

　　材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、鹽、干淀粉、大蒜、蔥段、樹椒、花椒、熟芝麻。

　　做法

　　只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、鹽腌制十分鐘后拌上干淀粉;鍋里燒油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的時間就可以,太長蛙肉就不嫩了;準(zhǔn)備了一些大蒜和蔥段;大蒜放入油鍋炸香。牛蛙放入鍋中,大火炒,好多放些樹椒和花椒。

　　哪些人不能吃牛蛙

　　無禁忌人群。

　　牛蛙的適用人群

　　一般人皆可食用。胃弱或胃酸過多的患者宜吃蛙肉。

　　牛蛙的食用禁忌

　　一定要選購活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳?其體內(nèi)帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會快速分解,不但營養(yǎng)價值降低,還會產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì),對人體健康造成危害。購買后要及時處理,及時烹飪加工。一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛(wèi)生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。

　　牛蛙能夠促進(jìn)人體氣血旺盛，能夠滋陰壯陽，讓人精神充沛，同時還具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效，所以除孕婦可以吃外，產(chǎn)婦也可以吃。但是在吃牛蛙的時候需要注意不要吃死掉的牛蛙，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會快速分解,不但營養(yǎng)價值降低,還會產(chǎn)生危害。大家記住了吧。