孕婦吃香菇能預(yù)防感冒嗎

　　香菇富含香菇多糖，對(duì)提高人體免疫力、增加對(duì)疾病的抵抗力很有幫助，因此孕婦應(yīng)常吃香菇，能使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒，同時(shí)還能增強(qiáng)身體對(duì)流感病毒的抵抗力，預(yù)防流感。

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)與功效

　　香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)已突變的異常細(xì)胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和肝硬化。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　孕婦吃香菇的好處

　　吃香菇有助防感冒，是因?yàn)橄愎接锌共《竞驮鰪?qiáng)機(jī)體抵抗力的雙重作用。研究還發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對(duì)流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。所以，常吃香菇既能增加營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)人體的抗病能力。

　　適合孕產(chǎn)婦的吃法

　　香菇的食用方法很多，可以單獨(dú)食用，也可與雞鴨魚肉相配;可以通過(guò)炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴，也可通過(guò)煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃，其中最適合孕產(chǎn)婦的食用方法就是煲湯，不僅不會(huì)刺激胃腸道，還有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

　　推薦食譜：木耳香菇湯

　　材料：香菇，鮮蛤蜊湯，木耳菜，小西紅柿，蛋皮，香油

　　做法：取木耳菜切成片狀，香菇中劃十字刀，剩下的蛋皮切塊，小西紅柿切片備用。鍋內(nèi)添入鮮蛤蜊湯，水開后依次加入香菇、木耳菜、西紅柿片和蛋皮。開鍋后淋少許香油即可出鍋，味道鮮美無(wú)比。

　　吃香菇有學(xué)問(wèn)

　　香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特，按不同季節(jié)分為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好;按不同質(zhì)地又分為花菇、厚菇和薄菇，當(dāng)中以花菇最好。優(yōu)質(zhì)的冬菇和花菇菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓，緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，水發(fā)后才能食用。因此，泡浸和清洗香菇要注意。

　　浸泡香菇不宜用冷水，因?yàn)橄愎胶泻怂岱纸饷?，只有?0攝氏度的熱水泡浸時(shí)，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨(dú)特鮮味的5-烏苷酸。