孕婦多吃雞蛋有這些好處

　　準(zhǔn)媽媽在孕期進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋到保健。不過，在吃雞蛋時(shí)是有很多講究的，只有正確的吃雞蛋才會(huì)有好處，不會(huì)出現(xiàn)危害孕期健康的事情。下面就來一起看看孕期要如何吃雞蛋吧。

　　孕婦吃雞蛋的好處

　　蛋白：蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。

　　濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。

　　蛋黃：蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對(duì)人類的營(yíng)養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚珠。胚珠：在蛋黃表面的一白點(diǎn)，受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因，也是它的魅力所在。

　　那么，孕婦吃雞蛋應(yīng)該注意哪些？

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　　孕婦吃雞蛋的注意事項(xiàng)

　　蛋吃得過多會(huì)增加孕婦胃、腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收；

　　雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但畢竟沒有包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，不能取代其他食物，也不能滿足孕婦在整個(gè)孕期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求；

　　孕婦吃雞蛋過多，則攝取了過多的蛋白質(zhì)，造成生物利用率降低，沒有被充分消化吸收，其實(shí)是一種浪費(fèi)。

　　因此，孕婦每天吃4個(gè)雞蛋左右比較合適，最多也不要超過每天7個(gè)雞蛋。

　　雞蛋的組成成分較為復(fù)雜，卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質(zhì)有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過加熱的方法可以將其破壞。所以食用未煮熟的雞蛋不僅因?yàn)槲幢怀浞指邷叵径猩抽T氏菌，而且還會(huì)影響人對(duì)生物素的利用，導(dǎo)致某些生物素的缺乏。因而，孕婦必須食用經(jīng)徹底煮熟的雞蛋。

　　最后，就來了解了解煮雞蛋的方法吧。

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　　煮雞蛋的方法

　　煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是“開水煮冷蛋”。

　　蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會(huì)膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會(huì)脹破。

　　待水開后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時(shí)間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時(shí)間易于控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會(huì)兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會(huì)破。