電腦族須補(bǔ)這四種維生素

　　澳大利亞科學(xué)家完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃3~4個(gè)白蘑菇就可以補(bǔ)充一天所需的維生素D。美國食品與營養(yǎng)委員會(huì)建議，成年人每日維生素D推薦攝入量為600國際單位(15微克)。

　　蘑菇與人類一樣，也需要接受陽光照射，通過光化學(xué)反應(yīng)制造維生素D。梅森教授表示，為了產(chǎn)生更多的維生素D，蘑菇需要在正午太陽光下裸曬兩個(gè)小時(shí)，冬天曬的時(shí)間會(huì)更長一些。然后放在陰涼處兩個(gè)小時(shí)，即可保證光化學(xué)反應(yīng)的徹底完成，再食用則補(bǔ)充維生素D效果更佳。她建議，平時(shí)愛戶外活動(dòng)的人，每天吃3~4個(gè)蘑菇就可以補(bǔ)足維生素D。而那些足不出戶的宅男宅女們需要多吃些蘑菇才能達(dá)到相同的補(bǔ)充維生素D的效果。

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　　其實(shí)，足不出戶的宅男宅女們除了需要補(bǔ)充維生素D外，以下維生素也是需要的，尤其是長時(shí)間老用電腦的人更需要以下幾種元素的攝取。

　　1、維生素A。它能構(gòu)成視網(wǎng)膜表面的感光物質(zhì)，夜盲癥就是缺乏維生素A引起的。臺(tái)灣馬偕醫(yī)院臺(tái)北院區(qū)營養(yǎng)課課長趙強(qiáng)指出，長時(shí)間盯著計(jì)算機(jī)屏幕，會(huì)大量消耗維生素A。最常見富含維生素A的食物是動(dòng)物內(nèi)臟，但其含膽固醇較高，不適合大量食用。建議可以吃含β胡蘿卜素多的食物，比如胡蘿卜、菠菜等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、乳制品等，因?yàn)?beta;胡蘿卜素在體內(nèi)平均有1/6會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A。不過，維生素A、β胡蘿卜素是脂溶性的，跟脂肪一起吃效果更佳，所以最好入菜或飯后吃。

　　2、B族維生素。它關(guān)系著視神經(jīng)的健康，也有保護(hù)角膜的作用。缺乏B族維生素，容易發(fā)生神經(jīng)病變、神經(jīng)炎，眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類食物，還有肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含B族維生素。

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　　3、維生素C。趙強(qiáng)說，番石榴、獼猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。同時(shí)當(dāng)季水果的維生素C更高。一些蔬菜既有維生素C，又可提供β胡蘿卜素，如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、西紅柿等。但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，最好盡量生吃以減少營養(yǎng)素流失。

　　不過，要控制油的攝取量，以吃飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙。堅(jiān)果類的能量也不低，每天最多只能吃兩把。堅(jiān)果類盡量不用鹽炒、不加糖。

　　4、維生素E。維生素E也是抗氧化物，植物油(例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花籽油等)、堅(jiān)果類(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等)、小麥胚芽，都是維生素E的良好來源。