冬季飲食養(yǎng)生：什么素食適合冬季進(jìn)補(bǔ)

　　從中醫(yī)養(yǎng)生的觀點(diǎn)來(lái)看，冬季是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但很多人誤把進(jìn)補(bǔ)與吃大魚(yú)大肉畫上了等號(hào)，其實(shí)冬補(bǔ)不一定非吃葷，很多素食也能為身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素，能滿足冬季養(yǎng)生需求。

　　山藥

　　自古以來(lái)，山藥就被視為物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品。其味甘性平，益氣健脾，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收功能。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。

　　栗子

　　中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、止咳化痰的功效?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，同時(shí)富含多種維生素和礦物質(zhì)，有利于機(jī)體抗寒，很適合冬季食用。

　　芋頭

　　除了富含鉀、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素外，芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用，同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤(rùn)腸通便，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有益胃生津、補(bǔ)中益氣等作用，很適合用來(lái)補(bǔ)虛。

　　香菇

　　其熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。

　　枸杞

　　一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽(yáng)，滋陰補(bǔ)腎為主，而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞性味甘平，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。