兒童吃肉養(yǎng)生勢不可擋

　　有些小孩兒非常喜歡吃肉，但是很多家長都擔(dān)心孩子吃肉不好，那么孩子吃肉究竟好不好呢?看完下文的分析，想必好媽媽們就都心知肚明了。

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　　營養(yǎng)學(xué)家早就指出，兒童，特別是3歲以內(nèi)是兒童大腦發(fā)育的最關(guān)鍵時期，如果這時期不給孩子吃肉，將嚴重影響兒童的大腦及智力發(fā)育。龐德博士研究指出，腦的發(fā)育可能與肉食有直接的關(guān)系，適度胖的孩子可能大腦發(fā)育的更好。

　　肉類不可替代的優(yōu)勢

　　我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，“五谷為養(yǎng)，五畜為益。”也就是說，主食還是要吃飯，但是加些肉食有益身體。肉類的好處，是給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的B族維生素，還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預(yù)防貧血，也能有效解決蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，促進生長發(fā)育。

　　動物性鐵吸收率高

　　植物食品中也含有很多鐵，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的鐵吸收率比較低，通常是不溶態(tài)的，需要大量胃酸來溶解，還需要大量的維生素C來還原它，才能比較順利地被身體吸收。如果食物中含有比較多的草酸、植物等成分，就會妨礙植物性鐵的吸收。同樣，植物性食品中的鋅、銅、錳等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必須很細心地搭配食物，才能避免缺鐵、缺鋅等問題對孩子發(fā)育的不良影響。

　　蛋白質(zhì)“量優(yōu)質(zhì)美”

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　　當(dāng)然，植物性食品當(dāng)中也含有充足的蛋白質(zhì)。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白質(zhì)的良好來源，各種堅果也是不錯的蛋白質(zhì)食品。不過，它們?nèi)匀槐炔簧先忸惖鞍踪|(zhì)的“質(zhì)量”和美味，特別是對于貧血的孩子來說，豆類在供應(yīng)鐵元素方面比不上肉類。