如何洗菜能去除殘留農(nóng)藥
媽媽們總是希望能給寶寶最健康最科學(xué)的飲食,于是如何才能把蔬菜瓜果上的殘留農(nóng)藥去除干凈成為了媽媽們最頭痛的事。飛華養(yǎng)生小編整理了一些能有效清除殘留農(nóng)藥的方法,供媽媽們參考。
浸泡水洗法
蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機磷類殺蟲劑,有機磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法,主要用于葉類蔬菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

堿水浸泡法
有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施??捎糜诟黝愂卟斯瞎7椒ㄊ窍葘⒈砻嫖畚餂_洗干凈,浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面5到10克)5到15分鐘,然后用清水沖洗3到5遍。
去皮法
蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多,所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法??捎糜谔O果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
儲存法
農(nóng)藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,較少農(nóng)藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
加熱法
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2到5分鐘撈出,然后用清水洗一、二遍。
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