害怕農(nóng)藥殘留 你要這樣洗菜

我們平時在菜市場買回來的菜都怕有太多的農(nóng)藥殘留，所以總是會多洗幾遍?？墒嵌嘞磶妆榫湍馨艳r(nóng)藥殘留洗下去了嗎？現(xiàn)在小編就為您介紹幾種去除農(nóng)藥殘留的方法，可以去除大部分殘留哦！

１．淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少沖洗３－６遍，然后泡入淡鹽水中浸泡１小時，再用清水沖洗１遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡２小時，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。

２．用日照消毒

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射５分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會減少６０％。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為５％。

３．用淘米水洗

淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡１０分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。全國各地均有這種蟲，它是甘藍(lán)菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴(yán)重害蟲。雖然菜粉蝶本身并無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創(chuàng)口易誘發(fā)軟腐病。

４．用小蘇打洗

先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡５至６分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長浸泡時間到１５分鐘左右。

５．用開水泡燙

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除９０％的殘留農(nóng)藥。

不同的菜也有不同的洗法：

１．葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍(lán)）清洗要格外注意。把葉菜買回家后先散開放置，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。陽光照射可以讓農(nóng)藥分解破壞，照射五分鐘，有機(jī)氯的含量可以大大降低。

油菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。葉菜單掰下來后用流水沖洗，因葉片部位的農(nóng)藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農(nóng)藥較多。

２．茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用，雖然茄子皮等富含營養(yǎng)素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農(nóng)藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中，需要用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。洗黃瓜可以用一點(diǎn)鹽搓洗一下，削皮后食用。②

３．十字花科類

怎么樣，記住了嗎？下次在洗菜的時候為了去除農(nóng)藥殘留可以按照以上的方法洗哦。

沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，掰成小塊沖洗。建議焯水時間稍長一些，焯水后再用清水淘洗一遍。