冬季如何食補才是最好的

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  冬令進(jìn)補的食物應(yīng)該恪守三種功能:

  一要有保溫功能,即多吃能增加熱能供給,富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物,包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

  二要有御寒功能,醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此,應(yīng)注意補充礦物質(zhì)。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食,就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。

  特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認(rèn)為,這類蔬生長在土壤里,其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。

  三要有防燥功能,冬季氣候干燥,人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀,補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

  養(yǎng)生指南要有醫(yī)生的指導(dǎo)

  中醫(yī)有“春生、夏長、秋收、冬藏”之說。人與自然界的萬物一樣,在冬季身體內(nèi)的陰氣開始消退,陽氣開始生長。此時,如果適量進(jìn)行滋補,可蓄養(yǎng)精、神、氣、血。

  陽氣的潛藏有利于機(jī)體修復(fù)春夏耗散升發(fā)的陽氣,儲備能量以維持來年春夏生理機(jī)能對陽氣的需求,保障人體的正常運轉(zhuǎn)。

  以往冬季進(jìn)補以年老體衰者為多,近年來,因亞健康狀況前來調(diào)補的中年人越來越多。那么,進(jìn)補是不是適宜所有人呢?

  專家認(rèn)為,進(jìn)補要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,哪些人要補,補什么都應(yīng)慎重。盲目一味進(jìn)補,對人體健康有害無益。

  比如,陰虛火旺的體質(zhì)服用鹿茸、人參,則是火上澆油,造成口齒出血、目赤頭脹等;脾腎陽虛體質(zhì),服用熟地、阿膠、當(dāng)歸,則會使畏寒、腹脹等癥狀加劇。

  進(jìn)補要“三補合一”

  冬季進(jìn)補,不是單純的藥補,還包含有心態(tài)調(diào)補和食物調(diào)補。

  中醫(yī)認(rèn)為:穩(wěn)定的精神、情緒,對人體氣血功能起到良好的影響,反之都會傷神。冬季氣候陰冷,又跨年關(guān),人的情緒易因工作、生活不順變得消極,從而影響身體健康。

  心態(tài)調(diào)補首先在于自我解壓,擺脫悲、愁、憤、怒的情緒,遠(yuǎn)離煩惱。另外,充分的睡眠在冬季十分重要,睡眠充足能養(yǎng)心神、補精氣;睡眠不足輕則精神萎靡不振,重則頭昏、頭痛,難以抵抗疾病的侵襲。

  冬季食補,宜選用較清淡溫和且能扶助正氣、補益元氣的食物。不同體質(zhì)的人選擇食補的食品亦不同。

  偏于脾胃氣虛的人,常有腹脹、氣短、食欲不振、頭昏、面色無華、四肢無力等癥狀。這些人可多食一些健脾益氣的食物:如山藥、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、牛肉、羊肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、核桃、芝麻、大棗、蜂乳、牛奶。

  偏于氣陰不足的人,常有口干、喜飲,手、足、心口發(fā)熱,盜汗,咽喉燥痛,肢軟無力等癥狀,可多食一些益氣養(yǎng)陰的食物。這些食物有胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、兔肉、牛蛙肉、龜肉、甲魚等。

  對于脾腎陽虛、畏寒肢冷者可選用枸杞、黃精、山藥、燉牛肉、羊肉、狗肉湯溫補脾腎。

  健康人的食補則應(yīng)注意均衡飲食,以高蛋白、高維生素、富含礦物質(zhì)、低脂肪的食物為佳。還應(yīng)多喝熱湯,以滋補臟腑、增進(jìn)食欲、祛寒、保暖。

  詳情可登錄養(yǎng)生指南專題http://care.fh21.com.cn/yszn/。

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