夜盲癥多因缺乏維生素A 8種平民菜補足維A

?　　除了先天性夜盲癥是由遺傳因素導(dǎo)致的外，大部分夜盲癥都與維生素A缺乏導(dǎo)致視紫紅質(zhì)合成不足有關(guān)。通過補充維生素A可以使暫時性夜盲癥痊愈，日常生活中多吃一些富含維生素A的食物，也能有效預(yù)防夜盲癥的發(fā)生。

　　1、胡蘿卜

　　胡蘿卜是治療夜盲癥的最佳平民菜。中醫(yī)認(rèn)為“肝受血而能視”，胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，還含有B族維生素、維生素C及蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖類等。據(jù)科學(xué)研究分析，胡蘿卜素進(jìn)入人體后，經(jīng)消化吸收，就可轉(zhuǎn)化為維生素A，為人體利用，得以輔助治療夜盲癥。

　　2、菠菜

　　菠菜營養(yǎng)成分豐富，富含胡蘿卜素、維生素C、鐵、葉酸、膳食纖維，是特別好的綠色蔬菜。常吃菠菜可以預(yù)防夜盲癥，對上學(xué)的孩子來說，多吃菠菜，更有益視力健康。不過，吃菠菜也要注意其中的草酸，易與鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆制品、海帶、紫菜等同時食用。做菠菜時，最好先用開水燙一下，可除去大部分的草酸，然后再炒。

　　3、地瓜

　　地瓜能夠有效預(yù)防夜盲癥的發(fā)生，并且兼具強化視力的功能。因為地瓜當(dāng)中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且富含維生素A，其中食用紅薯炒豬肝就是一種治療夜盲癥的好方法。

　　4、薺菜

　　薺菜是高纖維蔬菜，每百克薺菜中含蛋白質(zhì)5.3克，碳水化合物6克、鈣420毫克，在非豆科蔬菜中，薺菜的蛋白質(zhì)含量最高，為其他蔬菜所望塵莫及。薺菜含有較多的維生素A，對白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。

　　5、玉米

　　玉米也含有豐富的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，其中黃玉米含量相對較高。

　　6、西紅柿

　　西紅柿具有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血的功效，對肌膚也有著很好的滋補作用。西紅柿中含有豐富胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維A。

　　7、雞蛋

　　雞蛋是人類重要的營養(yǎng)來源，富含大量維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，而其中，蛋黃中的維生素A含量很高。另外蛋黃中的葉黃素和玉米黃素也是公認(rèn)對眼睛很好的營養(yǎng)素，可延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。

　　8、豬肝

　　豬肝中蘊含著豐富的維生素A，常吃豬肝，有防治夜盲癥的功效。與此同時，豬肝中還含有豐富的鐵、磷等微量元素。豬肝與胡蘿卜共煮至肝熟，有補肝養(yǎng)血，清熱明目功效，可治療夜盲癥及小兒疳眼癥。