你會炒雞蛋嗎？加這兩種料讓炒雞蛋更好吃
相信會做菜的人都會炒雞蛋，炒雞蛋既方便又美味?？墒?，你真的會炒雞蛋嗎？下面小編就為你介紹兩種能讓炒雞蛋又嫩又好吃的寶貝。
很多人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。因此，我們可以在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋。
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白質(zhì)還來不及變老就已經(jīng)凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒５個雞蛋，加入５克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
結(jié)語：怎么樣，學(xué)會了嗎？學(xué)會了今天就給家人炒一個雞蛋試試，看看是不是炒出來的雞蛋又嫩又好吃吧。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，并且不容易糊鍋。一般炒５個雞蛋，加５０克左右的水比較適合，最多不要超過１００克，加多了入油鍋后會容易爆油，并注意水與雞蛋一定要打勻。
