慢性胃炎的患者朋友日常飲食應(yīng)該怎樣吃?

　　由于好多好多原因加到一塊反復(fù)作用下胃粘膜出現(xiàn)異常之后慢性胃炎就隨之欲出。慢性胃炎甚至可以發(fā)生于各年齡段，十分常見，約占接受胃鏡檢查病人的80～90%，男性多于女性，隨年齡增長發(fā)病率逐漸增高。很多中老年人都有慢性胃炎。現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏比較快，人們的工作生活壓力比較大，生活飲食也是很沒有規(guī)律性，得慢性胃炎也很多，實在是令人惋惜。身體是自己的，別在無行之中，傷害了自己身體。這就導(dǎo)致了慢性胃炎疾病在生活當(dāng)中發(fā)病率是越來越高，疾病的發(fā)生對于患者腸胃健康的影響比較大，所以出現(xiàn)了這樣的疾病希望患者能夠積極做好積極的治療。那么在飲食方面吃什么食物對慢性胃炎有好處呢？有什么好的飲食建議呢？ 那么下面一起來看看。

　　吃什么食物對慢性胃炎有好處?

　　1、主食類

　　主要有米飯、饅頭、面條、面包、包子、餃子、混沌、粥等品種。由于每個患者病情不同，飲食習(xí)慣有差異，對主食的選擇也會不同。但總體來講，發(fā)酵的食物比未發(fā)酵者宜消化;含餡的食物往往不易熟透和餡過于油膩、粗糙而使之不易消化;粥是最值得推崇的養(yǎng)胃護(hù)胃食品。吃粥可以作為胃病的輔助治療方法。

　　2、肉類

　　可以擇新鮮瘦嫩的豬肉，雞胸脯肉、水鴨肉、魚片等，經(jīng)精細(xì)加工烹飪后食用;不能食用油膩、陳腐肉食。人們通常以為牛羊肉、狗肉、為大補食品，多食能強壯身體，但牛肉肌纖維較粗的食之不宜消化;羊肉狗肉味甘性熱，為補陽之品，而胃炎患者辨證多屬郁熱陰傷兼濕熱內(nèi)蘊，食之更助火傷陰，不利于病情故以不食為佳。

　　3、蛋類

　　蛋類的補益作用人所共知，但每日不可多食，以1-2個為宜，胃病病人應(yīng)選擇最易消化吸收的軟蛋羹形式來烹飪食用。

　　4、奶類

　　喜歡飲牛奶而無腹脹、腹痛或腹瀉等乳糖不耐癥發(fā)生的胃病患者，可適量飲食，每日250克為宜。但胃酸偏低的萎縮性胃炎患者最好不飲或少飲牛奶，因為牛奶一直被認(rèn)為可以中和胃酸，而在治療胃酸過多的潰瘍病時大量飲用。

　　5、豆果類

　　黃豆的營養(yǎng)價值很高，但因其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和含有胰蛋白酶抑制素的原因，許多人吃了炒、煮、爆的黃豆往往感到腹脹，消化不良甚至引起腹瀉。豆制品比黃豆要容易消化，但仍有一部分人尤其是胃病患者吃后會出現(xiàn)上述情況。

　　紅小豆、綠豆、大棗等食品有很好的清熱解毒、利濕、健脾和胃功能，但其豆皮、棗皮難以消化，有時還會誘發(fā)潰瘍病出血，故應(yīng)熬成粥食，并棄皮食用。

　　6、蔬菜水果類

　　應(yīng)選則新鮮蔬菜切成小段炒或稍煮即可;不宜吃生的蔬菜和涼拌菜，也不宜多吃含粗纖維多的蔬菜和芹菜。水果可以根據(jù)患者的耐受情況有原則的適量食用，但應(yīng)洗凈去皮，不宜一次食用過多，更忌冷藏的立即食用。不能進(jìn)食蔬菜水果的病人，可以飲用菜汁、果汁、番茄汁等來代替飲料，這是補充維生素c及礦物質(zhì)的最好方法。

　　推薦四款慢性胃炎食療粥：

　　1、姜桂歸參燉母雞

　　材料：母雞(烏骨雞尤佳)1只，干姜、肉桂各10克，當(dāng)歸、黨參15克。

　　做法：當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、黃酒、鹽放入干凈雞腹內(nèi)，縫合后放入砂鍋，加適量清水，燒開后文火燉熟透，加其他適量調(diào)料即可。

　　2、蓮子粥

　　材料：蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。

　　做法：蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內(nèi)，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內(nèi)，加水，旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當(dāng)點心吃。

　　功效：有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。

　　3、蓮子豬肚湯

　　材料：豬肚1個，蓮子15克，香油、食鹽、蔥、生姜、蒜各適量。

　　做法：豬肚洗凈，內(nèi)裝水發(fā)蓮子(去心)，縫合入鍋，加適量清水燉熟透;撈出晾涼，豬肚切絲，同蓮子入盤，調(diào)料拌勻。

　　4、桂圓石斛湯

　　材料：桂圓5-10個，石斛10克，白糖少許。

　　做法：桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鐘即可，不可久煮。

　　功效：作點心吃，具有補脾健胃、補心益智、除煩熱的功能。胃熱重出現(xiàn)舌苔黃者，可加入洗凈的竹菇6克同煮。

　　預(yù)防慢性胃炎的飲食建議：

　　1、煮食時，雙手接觸過未煮熟的食肉類如家禽、魚等，事前及事後要洗手，用過的器皿及用具宜以熱水沖洗，有消毒作用。

　　2、新鮮的食物要好好儲存。煮食的用具如刀、砧板要經(jīng)常清洗，并要保持乾爽，以免細(xì)菌滋生，成為傳播細(xì)菌的途徑，污染其他食物。(衛(wèi)生署指出，今次發(fā)生染有O-157：H7之碎牛肉，是由於屠夫宰割牛支時曾刺穿腸臟，沾污糞便的屠刀沾上O-157：H7大腸桿菌，沒有經(jīng)過清洗及消毒的刀卻繼續(xù)地宰割，因而污染牛肉。所以食具的清潔要注意。)

　　3、購買罐頭食物時，要留意過期日子，必須在使用日期前食用。開罐後要盡快食用，不可放在罐內(nèi)或放入雪柜過久，以免食物變壞，不慎吃下而染病。

　　4、新鮮的蔬菜及水果，必須要沖洗乾凈，以防農(nóng)藥未清，吃下致病。

　　5、食物必須煮熟透，生或半生熟的食物(如牛肉)容易致病，翻熱的食物煮時要不時反轉(zhuǎn)，確保食物熱透。

　　另外，慢性胃炎的朋友們在飲食時要注意減少每餐的食量但要增加餐的次數(shù)，不要不吃也不能吃的過于飽。年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4~5餐為佳，每次以六七成飽為好。細(xì)嚼慢咽，愉快進(jìn)餐。慢性胃炎病人的食物應(yīng)軟硬適度，宜少渣、質(zhì)軟，如主食可用粥、面條、軟米飯等。烹調(diào)方法宜蒸、煮、燴、燒等，少用煎、炸、炒的方式。這樣容易消化減輕胃的負(fù)擔(dān)。