2019年清明是幾月幾號(hào)？這一天我們?cè)摮孕┥?/h1>
原創(chuàng) |復(fù)禾健康|作者：李老師
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    我們的祖先在清明節(jié)吃的傳統(tǒng)食物,在傳播的過(guò)程中許多已被我們遺忘。在這個(gè)節(jié)日里小編盤點(diǎn)幾種傳統(tǒng)食品,讓我們緬懷祖先的同時(shí)重新認(rèn)識(shí)我們的傳統(tǒng)食物。

    清明時(shí)節(jié)有江南吃團(tuán)子的習(xí)俗。青團(tuán)子是通過(guò)碾碎一種叫做“麥秸漿”的野生植物并擠出汁液制成的。然后把果汁和干的水、粉、糯米粉混合在一起，就做成了面團(tuán)。餡料由精糖豆瓣醬制成，再加一小塊糖豬油做餡料。圓坯制作好后，放入籠內(nèi)蒸熟，用刷子將熟植物油均勻地刷在圓坯表面。在臺(tái)灣有句老話，如果我們?cè)谇迕鞴?jié)前后吃臺(tái)灣，臺(tái)灣不會(huì)全年生病。臺(tái)灣是臺(tái)灣客家清明節(jié)的傳統(tǒng)面食。首先是取鮮嫩的艾葉洗凈，放入鍋中煮熟后撈出，瀝干水分，煮沸艾葉水備用。然后把煮熟的苦艾切成草泥，把草泥切得盡可能細(xì)，越爛越好?？喟兴楹螅盟笫?，加入糯米粉拌勻。然后把芝麻、眉豆、花生等餡料放入面團(tuán)中，揉成圓形、長(zhǎng)型等形狀。暖蘑菇袋是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。

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    暖菇的原料叫鼠曲草，也叫福爾草，當(dāng)?shù)厝私兴讲?。每年的清明?jié)前夕，田野上覆蓋著柯基草，這是毛茸茸的和新鮮的。這是采摘的好時(shí)機(jī)，也是制作溫暖蘑菇袋的好時(shí)機(jī)。在泰寧，制作南北向的蘑菇卷有一些不同之處。南片的原料是新鮮采摘的溫暖的蘑菇草，形狀像滿月，類似包子。北片用冬菇粉制成，形狀像月牙，更像餃子。南片通常在清明節(jié)前夕吃。

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