冬季需要御寒吃什么好 養(yǎng)生必知的冬至進補食譜
冬至在歷年陽歷的12月21日左右。冬至這一天是北半球中午最短,夜晚最長的一天。已過冬至,自然光照射點開使向北半球挪動,北半球的中午將慢慢加長,夜晚慢慢減少,而南半球則反過來。冬至是24節(jié)氣中最關(guān)鍵的節(jié)氣,對人的危害巨大,是人體陰陽氣交的關(guān)鍵期。冬令進補多挑選冬至開使,這時食補可樹立較大效用,推動身體氣血的萌發(fā),耗費取決于降低。冬至季節(jié)的食補菜譜給出:

香油拌菠菜
拌料:西蘭花1斤,食用鹽、香油適當。
作法:西蘭花清洗,沸水焯熟,撈出進盤,加鎂食用鹽,澆上香油只能。
作用:通脈開胸,下氣調(diào)中,解渴潤燥。
羊肉燉蘿卜
拌料:白蘿卜500克,牛肉250克,姜、米酒、食用鹽適當。
作法:白蘿卜、牛肉清洗切片預留,鍋內(nèi)放進適當冷水將牛肉下鍋,開鍋后5、6分鐘撈起來牛肉,水扔掉,再次換水煮沸后放進牛肉、姜、米酒、鹽,燉至六旺盛期,將白蘿卜下鍋至熟。
作用:養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血,溫中暖下。對腰酸腿軟,困乏困乏,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更加適合。
炒雙菇
拌料:發(fā)制平菇、鮮菌類等量,食用油、生抽、白砂糖、芡粉、雞精、鹽、黃酒、姜切片、酸菜魚火鍋、香油適當。
作法:平菇、鮮蘑清洗切開,炒菜鍋燒開入油,下雙菇炒蒜苔后,放姜、生抽、糖、黃酒再次炒蒜苔,使之進味,添加酸菜魚火鍋燒滾后,放雞精、鹽,用水淀粉勾芡,澆上香油,擺盤只能。
作用:溫脾胃腸,祛痰祛寒。 這家常小菜可提高心肌細胞免役作用,對血脂高病人更加適合。
天麻燉烏雞
原材料:烏骨雞1只(約750g),天麻25g,羌活、白茯苓各10g,生姜5g,米酒10g,精鹽適量,芹菜段少量。
作法:烏骨雞放進涼水中,煮沸,焯去血沫;中草藥清洗,放進雞肚中,用線縫好口。把烏骨雞放人石鍋內(nèi),添加生姜、米酒和加入適量,煮沸完用文火燉約1鐘頭,放食鹽再燉約20分鐘至材質(zhì)軟爛,撒上芹菜段只能。
作用:烏骨雞舒經(jīng)化瘀、調(diào)理內(nèi)分泌等作用,對老齡女士大有益處。天麻、羌活、茯苓對精神衰弱的頭暈目眩、頭疼、失眼等,均有輔助醫(yī)治之效,即能平肝熄風止疼,又能滋潤鎮(zhèn)定補血,與烏骨雞等協(xié)調(diào),滋陰養(yǎng)血功效甚為顯著。
牛膝蹄筋
原材料:牛膝10g,豬蹄筋10%,雞脯肉50%,香腸50g,菌類25g,桂皮5g,雞精5g,紹酒30g,姜片10g,蔥10g,食用鹽5g,白湯適當。
作法:將牛膝清洗侵潤后,切割成斜口片;蹄筋放到蒸盆里,添加冷水適當,上籠蒸約4鐘頭,待蹄筋軟嫩時取下,再用冷水浸漂2鐘頭,剝掉表層筋膜,清洗;香腸清洗后,切割成絲;蘑菇水發(fā)后,切割成絲;姜片、蔥清洗后,切割成生姜、蔥段;將腫脹后的蹄筋切割成節(jié),雞脯肉剁碎2cm的格子。將蹄筋、雞脯肉放進蒸碗內(nèi),把牛膝片擺放在雞脯肉的表面,香腸絲和菌類絲調(diào)合勻后,撒在周邊;生姜、蔥段放人蒸碗中,加上花椒粉、雞精、紹酒、食用鹽、白湯,調(diào)準湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3鐘頭,待蹄筋軟爛后,馬上出籠,揀去生姜、蔥節(jié),調(diào)料后既成。
作用:袪風濕,補肝腎,強筋壯骨。
天麻蒸桂魚
原材料:天麻30g,羌活、茯苓各10g,鮮桂魚1條(1500g),白湯、調(diào)味品各適當。

作法:將鮮桂魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,清洗;將羌活、茯苓切割成槍戰(zhàn)片,用再次米泔水泡;再將天麻放人泡過羌活、茯苓等的米泔水中侵泡4-6鐘頭,撈起來天麻置白米粥上蒸透,切一片以備。將天麻片放人魚頭和魚腹腔內(nèi),置同花順軟件,隨后放人蔥、姜片,添加適度冷水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和姜片;另自來水面粉、白湯、白砂糖、食用鹽、雞精、花椒粉、菜子油煮沸,勾芡,澆在天麻魚上既成。
作用:降血壓祛濕,袪風強腎。適合高血壓患者。
紅薯魚柳
原材料:魚片片400-600g,紅薯20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜片、花椒粉、食鹽、雞精各適當。
作法:紅薯削皮清洗碾成細末;魚片片放人碗里加適當面粉、食鹽,打進1-2個荷包蛋,翻拌后腌約20分鐘,支出滾油中炸熟;鍋中留少量油,燒開后添加蔥絲、姜片,拌炒此刻,加加入適量,煮沸后添加紅薯末、炸熟的魚柳、青蘿卜絲、食鹽,用文火燉約20分鐘,加花椒粉和雞精調(diào)料既成。
作用:預防性能力衰落。
地膚子蒸魚
原材料:海魚500g,地膚子10g,桔子2個,海帶絲、食鹽、生抽、雞精、芡粉各適當。
作法:將海魚清洗后,斜劃數(shù)刀,用少量食鹽擦抹好;地膚子加加入適量文火煎制30分鐘,用沙布濾取藥水,再放水煎制20分鐘,濾取藥水,隨后將2次濾取的藥水一塊兒倒人鍋內(nèi),加微信好友海帶絲、食鹽、生抽、桔子皮絲再用少量水淀粉勾芡,煮至湯濃稠;將腌好的魚放人蒸碗中,再加蔥、海鮮湯、姜片煮熟既成。
作用:提高性功能,預防衰老。
蓮蔫豬脊冀湯
原材料:連骨豬脊髓500g,蓮菜250g,蔥段、生姜、米酒、食鹽各適當。
作法:將蓮菜清洗,切割成厚片;豬脊髓清洗,入開水中氽燙后撈起來,涼干水份。將豬脊髓與藕片同放進石鍋,加適當冷水,放進蔥段、生姜和米酒,用大火烤開后轉(zhuǎn)用文火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、生姜添加食鹽調(diào)料只能。
作用:補陰補髓。適用于陳舊性腰椎盤突出所造成的腰疼、腰酸腿軟、四肢乏力等癥的輔助食補。
牛內(nèi)紅棗湯
原材料:牛羊肉250g,大棗20g,食鹽、米酒、生姜、雞精各適當。
作法:牛羊肉清洗切一塊塊;大棗清洗。將牛羊肉塊,大棗同人石鍋,加冷水適當,放人米酒、生姜,燉至牛羊肉軟爛,添加食鹽和雞精調(diào)料只能。
作用:補中益氣。
蓮菜章魚頭湯
原材料:蓮菜、章魚各250g,食鹽2g,菜子油少量。
作法:蓮菜清洗切開,章魚擠壓成型梳理,清洗,切一塊塊。將蓮菜片放進石鍋,加鎂冷水,火氣大煮至斷生,再放進章魚塊,煮開后加食鹽調(diào)料,淋人菜子油只能。
作用:有清血熱、降肝火。對冠心病癥有必須食補功效。
白木耳羅漢果煲雞湯
原材料:白木耳40g,雞1只,羅漢果4個,南杏少量,胡蘿卜200g,姜2片,鹽適量。
作法:將白木耳清洗,用冷水浸濕;雞剝好,去內(nèi)臟,綽水完用冷水清洗整潔;胡蘿卜削皮,切厚塊。加適當冷水人湯煲煲開后,放進雞、羅漢果、南杏、白木耳、胡蘿卜及姜,煲開后,改成溫火再次煲約3鐘頭上下,添加調(diào)味品調(diào)料只能食用。
作用:增強抵抗力,益壽延年。
玉米須燉蚌肉
原材料:玉米須50g,蚌肉200g,米酒、食鹽、蔥、姜、麻椒各適當。
作法:將玉米須清洗,蔥、姜拍破,蚌肉去雜清洗。將玉米須、蚌肉、蔥、姜、麻椒、米酒、鹽同放進鍋內(nèi),大火烤開后改成文火燉至蚌肉軟爛,揀去玉采須、蔥、姜,調(diào)準味既成。
作用:降血壓鎖精,增強抵抗力。
龍鳳湯
原材料:吃蛇150g,雞脯肉、冬筍各100g,香腸20g。魚湯1000g,生姜、米酒菜子油、食鹽、雞精、花椒粉各適當。

作用:行氣化瘀,袪風通絡,強筋健骨??捎靡灶愶L濕關(guān)節(jié)炎、類類風濕關(guān)節(jié)炎、老齡骨筋衰弱所造成的關(guān)節(jié)疼痛、腰膝痛疼等癥的輔助食補。
作法:吃蛇清洗,斬成段,放人鍋中,倒進部位魚湯,添加生姜,火氣大煮開后撈起來,撕成細絲;雞脯肉、冬筍、香腸清洗,各自切成細絲。鍋置火上,倒進剩下魚湯,燒開后放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲,調(diào)人米酒、食鹽、雞精翻拌,撒進香腸絲,煮開后淋入菜子油,加小量花椒粉只能。
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