清明時節(jié)吃什么食物滋補

　　清明節(jié)，更是強冷空氣與暖空氣更替相逢之時，亦日趨趨暖，因此氣溫一段時間陽光明媚，一段時間陰雨綿綿。身體常濕困，手腳麻木，因而在滋補湯調(diào)養(yǎng)中，除開要利水滲濕外，也要適度溫脾，益氣養(yǎng)血舒筋就更為關(guān)鍵。

　　那吃啥能健康養(yǎng)生……

　　熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不容易多吃——筍

　　冬筍帶有難可溶草酸鈣，尿道口、膽結(jié)石病人不適合多食。筍帶有較多的粗甲基纖維素，針對消化道疾病病人及肝硬化腹水等病人將會是發(fā)病要素，非常容易導(dǎo)致胃潰瘍出血、肝炎加劇等。

　　熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不容易多吃——雞

　　肝火旺別吃大公雞肉。“動風(fēng)升陽型發(fā)性食物”指易催動肝熱，易升氣生陽的發(fā)性食物，這種發(fā)性食物多見性熱陽型食品類，如豬頭肉、大公雞肉、鵝肉等，冠心病、肝陽上亢、頭風(fēng)痛及癜癇病人不適合食。

　　可柔肝養(yǎng)肺的食材——薺菜

　　薺菜的營養(yǎng)成分很高，含蛋白、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、胡蘿卜素B1.胡蘿卜素B2、胡蘿卜素C等，有利于提高心肌細(xì)胞免疫力、減少心率、健脾養(yǎng)胃，還能醫(yī)治胃痙攣、胃炎、痢疾、腸炎等病。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》載，“薺菜味甘、性溫，入心肺功能肝經(jīng)，具排鈉、清目、和肝、強筋健骨、降血壓、消腫之功”;《名中醫(yī)別錄》載“主利肝氣，與立”;《日用品草本》載“涼肝清目”;薺菜高化學(xué)纖維、低脂肪，也有減肥瘦身、潤膚、美容美體的作用。

　　可利五臟六腑、通氣血的食材——西蘭花

　　多食西蘭花：西蘭花為初春應(yīng)時蔬菜水果，具備補陰潤燥、舒肝益氣養(yǎng)血等功效，對春天因肝陰不夠而致的冠心病、頭昏、尿毒癥、缺鐵性貧血等常有不錯的輔助療效。美國哈佛大學(xué)的另這項科學(xué)研究發(fā)覺：每星期吃2—4次西蘭花的中老年，可減少患眼底黃斑衰退的風(fēng)險。缺鐵性貧血者可用西蘭花100克熬湯;視力下降者可用鮮西蘭花、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾之后西蘭花，并加適當(dāng)鹽、香油、雞精，熟后只能服用。

　　可健脾胃補肺的食物——淮山藥

　　淮山藥其粘液蛋白質(zhì)，能防止內(nèi)分泌系統(tǒng)的人體脂肪火成巖，維持毛細(xì)血管延展性，避免心肌梗塞，降低人體脂肪火成巖，防止肥胖癥?；瓷剿幹械亩喟桶?，具備軟化血管、改進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)的作用。另一個，淮山藥還能改進(jìn)身體消化吸收作用，增強抵抗力。新年逢年過節(jié)期內(nèi)若有消化不好，能夠用淮山藥、蓮米、芡實加少量糖共煮。

　　可滲濕和溫脾的食材——銀耳湯

　　在滋補湯調(diào)養(yǎng)中，可要用利水滲濕和溫脾，益氣養(yǎng)血舒筋的中藥材。如白木耳、薏仁、黃芪、淮山藥、桑葚、菊花、核桃仁等。

　　可益肝祛煩的食材——五谷粥

　　清明節(jié)也要多食種子植物如燕麥片、蕎麥、大米、荷蘭豆、薏仁、花生仁、大豆、咖啡生豆、葵花子等。種子植物營養(yǎng)成分豐富多彩，多食清明節(jié)五谷養(yǎng)生粥(蕎麥、燕麥片，薏仁)可益肝、除煩祛濕和胃、滑腸、滋陰養(yǎng)血、增加抵抗力、益壽延年。