春夏養(yǎng)生吃什么蔬菜比較好 多吃這6種蔬菜對(duì)春夏養(yǎng)生有莫大的好處

　　春夏季健康養(yǎng)生六蔬菜水果

　　1.春筍　　

    筍有“蔬中第珍”的美名，春筍味兒口味淡細(xì)嫩，民俗也是“無(wú)筍不了席”一說(shuō)春筍可“利九竅、通氣血、止咳化痰涎、助消化脹”的作用，現(xiàn)代科學(xué)確認(rèn)，吃筍有補(bǔ)陰、益血、止咳化痰、助消化、潤(rùn)腸通便、清目等功效。

　　春筍營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，水份充裕、帶有豐富多彩的大豆蛋白及其鈣、磷、鐵等身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素和營(yíng)養(yǎng)元素，非常是甲基纖維素含水量很高，吃筍有促進(jìn)消化、避免嚴(yán)重便秘等作用。春筍是高蛋白食物、低熱量、低木薯淀粉、甲基纖維素的健康美食。

　　春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素是“葷素白搭”的盛名，春筍可葷可素，可湯可菜，作法不一樣，特色美食不一，皆成美味。

　　小提示：春筍盡管營(yíng)養(yǎng)成分高，但春筍性寒味甘，又含較多粗甲基纖維素，量服用后，沒(méi)辦法消化吸收，非常容易對(duì)腸胃導(dǎo)致承擔(dān)，特別是在是自身早已身患消化道病癥的人不能很多服用。身患尿道結(jié)石、腎結(jié)晶、比較嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃潰瘍出血、肝硬化腹水、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛寒等病癥的病人也不宜吃筍。

　　2.春餅

　　春餅除口感好之外，可配搭的食材類齊備，飲食搭配也有效，北京老字號(hào)吃春餅時(shí)，習(xí)慣性加上三小碗米粥，即暖胃，又安眠，干、稀配搭也是了，確實(shí)是妙!!

　　3.春韭(莧菜)

　　春天的莧菜菜質(zhì)細(xì)嫩味香辛，也是非常好的溫中理氣、散血祛毒、防寒保暖、健胃消食的作用;莧菜帶有豐富多彩的鈣和含鐵，二種原素分別針對(duì)人體骨骼、門牙的產(chǎn)生和防止貧血有挺大實(shí)際意義。莧菜帶有豐富多彩的膳食纖維、鈣、磷、胡羅卜素、胡蘿卜素b1、B2、胡蘿卜素C等營(yíng)養(yǎng)元素，莧菜的水分含量高，發(fā)熱量較低，帶有較多的纖素維，能提高腸胃腸蠕動(dòng)，合理地防止習(xí)慣性便秘和直腸癌。莧菜帶有揮發(fā)物單方精油，及硫含量化學(xué)物質(zhì)，具備必須除菌消腫的功效，有推動(dòng)胃口和降低血脂的功效，對(duì)冠心病、心肌梗塞、血脂高等有必須的功效。

　　依據(jù)中醫(yī)學(xué)“一年四季偏重于”的健康養(yǎng)生標(biāo)準(zhǔn)，春天補(bǔ)五臟六腑要以補(bǔ)肝先，而莧菜更是溫補(bǔ)肝之物。莧菜能溫補(bǔ)肝，溫中理氣、散血祛毒、也有防寒保暖、健胃消食的作用。出春季節(jié)的莧菜質(zhì)量最好，晚秋的次之，夏天的最爛。

　　4.春薺(薺菜)

　　“時(shí)繞麥田求山野菜”這兒的山野菜就包含薺菜，薺菜遍及全球，是這種大家鐘愛(ài)的可食山野菜，早春采其嫩苗作山野菜服用，芳香爽口。

　　薺菜歷年來(lái)是食藥同源的佳蔬，薺菜歸經(jīng)甘平，具備和脾、利濕、止血方法、明目地作用。常吃薺菜可利肝氣，可以類別，吃薺菜對(duì)情緒不穩(wěn)定、心率升高的高血壓患者有益處;有祛瘀止血方法的功效薺菜能勾起人的胃口，消化吸收消化不良瘀滯。薺菜含有營(yíng)養(yǎng)元素均衡，并含豐富多彩的胡蘿卜素C 和胡羅卜素，春吃薺菜有利于提高心肌細(xì)胞免疫力作用，減少心率、健脾養(yǎng)胃。薺菜吃法許多，可拌、可炒，還能用來(lái)做餡或熬湯，薺菜餡小餛飩是老年人、少年兒童非常好的挑選。

　　5.春鯽(草魚)

　　春天食草魚既細(xì)嫩又不肥膩，是1年之中吃草魚的最好是時(shí)節(jié)。草魚營(yíng)養(yǎng)成分高，蛋白含水量豐富多彩且品質(zhì)高，非常容易被身體消化，草魚是慢病人優(yōu)良的蛋白來(lái)源于;草魚帶有小量的人體脂肪，多由多脂肪酸構(gòu)成，如EPA 和DHA構(gòu)成，是身體必須脂肪酸，具備關(guān)鍵的生理學(xué)功效;草魚帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素，特別是在鈣、磷、鉀、鎂含水量較高，草魚配水豆腐讓補(bǔ)鈣做的更強(qiáng)。

　　中華民族醫(yī)藥學(xué)覺(jué)得：草魚有健脾胃利濕、與立胃、活血化瘀通絡(luò)、溫中下氣之作用。草魚對(duì)脾胃虛寒、浮腫、潰爛、氣管炎、哮喘病、尿毒癥有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生飲食療法功效。民俗常給生完孩子女性燉食鯽魚豆腐湯，既能夠滋陰養(yǎng)血，又有催乳催乳的功效。春天多吃草魚，只能補(bǔ)充維生素，又可提高抗病性工作能力?！　〔蒴~紅燒或熬湯營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)際效果最好;過(guò)油油炸機(jī)會(huì)的健康保健作用會(huì)減少許多。

　　6.香椿

　　香椿發(fā)的嫩芽可制成各種各樣菜式，春天香椿新枝葉子口味最好是，香椿不但香氣濃厚營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，并且有較高的功效與作用。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得：香椿味苦，寒性，有清熱去火、利濕、排鈉、健胃消食行氣的作用;香椿與眾不同的味兒，也有醒腸胃、提升胃口的功效。

　　香椿有兩大類，一要紫香椿，幼芽絳紅色，香氣濃厚，質(zhì)量佳;二是綠香椿，香氣稍淡，質(zhì)量稍次，不管怎樣兩大類香椿都屬菜中妙品。香椿不適合生吃，即便拌涼菜食也運(yùn)用水燙一下下。