紅糖顏色越深越好嗎？紅糖顏色越深鈣鐵含量越高是真的嗎

       紅糖顏色越深越好嗎？鈣鐵含量越高

  從營養(yǎng)成分層面講，跟白糖、老冰糖等糖原對比，老紅糖帶有大量的鈣、鐵、鉻等礦物。 除此之外，中醫(yī)學覺得老紅糖性溫味甘，能夠健脾胃、養(yǎng)胃、養(yǎng)血，對孕產(chǎn)調養(yǎng)血氣有協(xié)助。 但銷售市場上老紅糖品種繁多，應當如何挑選呢？

  通常情況下，選老紅糖，還是以色調深些的為好，其鈣、鐵等營養(yǎng)元素的含水量因此也更高。 此外，好的老紅糖大小勻稱，干躁而疏松，不結團，不參團，無雜質。 高品質的老紅糖具備甘蔗汁的香味兒，通常的老紅糖味道較為淡，偽劣老紅糖有酒味、怪味或別的異常的味道。 查驗老紅糖的味道時，可用少量老紅糖放到嘴中用嘴巴品味，口感濃甜帶鮮，微有糖蜜味的老紅糖質量好；味道較為一切正常，沒有獨特蜜味的老紅糖品質通常；有焦苦澀味或別的臭味的老紅糖品質較弱。