牛奶保質(zhì)期長是因為有防腐劑嗎

? 小的時候，每天早上都會有人在我的牛奶盒里放一瓶鮮奶，那是我父母給我訂的。在我成長的過程中，每天要喝一斤牛奶，直到我上高中離開家。牛奶是大多數(shù)人的日常飲料，特別是對發(fā)育中的兒童和那些從某些疾病中康復(fù)的人來說?，F(xiàn)在超市里的牛奶品種越來越多，紙盒牛奶、袋裝牛奶、玻璃牛奶、果奶我們有各種各樣的牛奶。不同的牛奶保質(zhì)期是不一樣的，有的牛奶保質(zhì)期長達48天，有的甚至長達6個月，一年。所以有人會問:“為什么有些牛奶的保質(zhì)期這么長，里面有防腐劑嗎?”這種保質(zhì)期一年的牛奶還可以喝嗎?甚至有些人在超市里拿起牛奶一看就是一年保質(zhì)期，都嚇得趕緊放回去，仔細一看，其實里面并沒有防腐劑的成分清單，是廠家偷偷加進去的嗎?這是怎么回事?

? 1. 牛奶的保質(zhì)期長是因為有防腐劑嗎？?

? 當(dāng)然不是!真正的牛奶不含防腐劑。防腐劑主要用于延長食品的保質(zhì)期，但很少用于牛奶中。沒有它的參與，牛奶仍然可以有一個相對較長的貨架期。當(dāng)然其中不排除個別牛奶添加防腐劑，這種還存在一些，但也不需要過分擔(dān)心，正規(guī)廠家甚至使用了防腐劑，也一定在安全限度限度之內(nèi)，喝了也沒有什么東西。一般牛奶中不含防腐劑，因為牛奶是經(jīng)過殺菌灌裝后，經(jīng)過殺菌處理，自然來講，牛奶的貨架期延長了，不需要添加額外的防腐劑。

? 2. 牛奶的殺菌方法決定了牛奶的保質(zhì)期

? 不同的牛奶殺菌方法不一樣，這就導(dǎo)致了貨架期不一樣。例如，一些牛奶可以在包裝上看到。殺菌方法是:巴氏殺菌奶。這種巴氏殺菌奶的保質(zhì)期通常是7天，不是很長。由于巴氏殺菌是在低溫下進行的，牛奶通常在72到75°C的溫度下煮15到30秒，然后立即冷卻到4到5°C。貯存條件也很苛刻，需要冷藏0~6度才能保存。如果你在家喝，選擇巴氏殺菌法。

? 有一種牛奶是超高溫瞬間殺菌的牛奶，這種牛奶的保質(zhì)期相對較長，一般達到48天，甚至一年。超高溫殺菌奶是一種將牛奶在135~150℃加熱2~3秒進行殺菌的方法。這樣的牛奶保質(zhì)期一般為48天至半年，常溫儲存，更適合旅行攜帶。至于保質(zhì)期為一年的牛奶，一般是與牛奶有關(guān)的包裝盒，包裝袋的復(fù)合膜達到5層以上，密封性好，所以可以節(jié)省一年的時間，這種牛奶一般是進口牛奶。

? 通過以上的解釋,我們可以知道牛奶的保質(zhì)期的長度和是否有防腐劑沒有直接關(guān)系,主要取決于所使用的牛奶廠前滅菌和包裝復(fù)合膜是什么幾層,所以,看到長牛奶的保質(zhì)期不害怕,根據(jù)需要選擇。