聽說(shuō)西紅柿炒雞蛋致癌

　　西紅柿炒雞蛋是很多人愛好的一道菜，做起來(lái)方便而且快捷，幾乎是一道家常便飯的必須菜，雖然這道菜是大家愛好，豈不知這道菜也有一定的危害，很少有人知道這道菜其中的危害，今天就帶大家了解一下西紅柿炒雞蛋的到底有什么不好地方，現(xiàn)在知道也不晚，希望大家抓緊時(shí)間看看。

　　危險(xiǎn)誘因一：高油大家知道西紅柿炒雞蛋要做得好吃，秘笈之一在于要將雞蛋炒得蓬松。而如果想將雞蛋炒得蓬松，就要多放油。這樣一來(lái)，雞蛋中的卵磷脂遇到油脂，就會(huì)與其發(fā)生乳化反應(yīng)，這就使得人們吃不出油膩感，從而無(wú)形中攝入過(guò)多的油脂。

　　據(jù)了解，一盤西紅柿炒雞蛋的平均用油量約為１０小湯勺，大概有５０克，這是中國(guó)膳食指南全天攝入油量標(biāo)準(zhǔn)的１倍。如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量的油脂，這些油脂就會(huì)逐漸堆積在血管中，進(jìn)而堵塞血管和誘發(fā)心梗等心腦血管疾病。

　　危險(xiǎn)誘因二：高糖除此之外，高糖也是西紅柿炒雞蛋誘發(fā)心梗的高危因素。西紅柿炒雞蛋時(shí)下糖，吃起來(lái)甜甜的也深受很多人的喜愛。但其實(shí)，在西紅柿炒雞蛋中，想要吃出甜味，糖的含量應(yīng)占整道菜的１０％以上。也就是說(shuō)假如西紅柿有４００克，想要將西紅柿炒雞蛋炒成甜味，那就要放入２０克以上的糖。而有些人吃得很甜，糖也會(huì)下得很多。

　　如果長(zhǎng)期高糖飲食，不僅會(huì)使體內(nèi)的血糖升高，同時(shí)這些多余的糖分還會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，讓人變胖之余還會(huì)堵塞血管，增加患心梗等心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，大家日常吃西紅柿炒雞蛋時(shí)一定要避免高糖、高油等不正確的烹調(diào)方式。同時(shí)大家也要提高警惕，因?yàn)槌宋骷t柿炒雞蛋，以下家常菜也容易變“奪命菜”。

　　西紅柿炒雞蛋為了將雞蛋超的蓬松，必須多放油才能做到，油量過(guò)多的話就會(huì)形成油脂，堆積在血管中；另外很多人再炒的時(shí)候，還會(huì)放點(diǎn)糖，因?yàn)榉盘堑脑捀杏X甜甜的，就會(huì)形成脂肪，綜合這兩個(gè)因素，容易增加人們患心梗等心腦血管病，因此，建議大家盡量在做這道菜的時(shí)候注意。