記住這些菜不宜做下酒菜

　　喝酒怎能少幾道下酒菜呢？很多人在家沒事的時候，就自己做幾道菜，喝點小酒，很是愜意。小編小的時候，在姥　姥家經(jīng)常看到姥爺，自己一人坐在院子里，小桌子上擺幾道菜喝點酒。小編當時覺得姥爺吃得挺香，自己都想吃幾　口。很多人不出去應(yīng)酬的時候，自己在家吃點菜喝點酒，到覺得很輕松。那么你知道嗎？其實不是所有菜都能當做　下酒菜，有哪些菜是不適合用作下酒菜的呢？

　　下酒菜是喝酒必備的，那么下酒菜要注意哪些呢？哪些食物不宜當下酒菜呢？下面就來了解一下四種食物不宜做下　酒菜。

　　胡蘿卜因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。

　　涼粉因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的?！×魰r間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的　停留時間，促使人醉酒，危害健康。

　　熏臘食品因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥　。

　　燒烤夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒　菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而　且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，　燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往　更高。