人參常見的食用方法都有哪些 吃人參有什么好處
人具有大補(bǔ)元?dú)狻采褚嬷堑茸饔?,自古以來被國人譽(yù)為進(jìn)補(bǔ)佳品,適宜冬季進(jìn)補(bǔ)和春季養(yǎng)陽。服用人參的方法主要有煎服、蒸服、泡藥茶和藥酒等,操作方法各有不同。
1.煎湯服,起效快:將整根人參或人參切片后洗凈放入容器中,加入清水,先浸泡30分鐘,再蓋上蓋子,用文火煎熬1小時(shí)左右,待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高,補(bǔ)益作用強(qiáng)、起效快,適用于大病初愈者。但該法較浪費(fèi)藥材,不宜選用質(zhì)量好、價(jià)格昂貴的人參。

2.隔水蒸,可用多次:將人參切成片或小段,放入瓷碗中,加入清水后蓋上蓋子,將瓷碗放入預(yù)先加好冷水的鍋內(nèi)。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右(注意不要把水燒干)。待溫后,飲碗中參汁。此法能將人參反復(fù)蒸煮3-5次,可在蒸煮參湯時(shí)加入其他補(bǔ)品,如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
3.泡茶,簡(jiǎn)便不浪費(fèi):將人參切成薄片,每次取3克左右(約5-10片),放入保溫杯中,沖入沸水,加蓋半小時(shí)左右,代茶飲服。可用此法反復(fù)沖泡,直至參茶無味,最后還可嚼服參渣。這種服法簡(jiǎn)便不浪費(fèi)藥材,適合長期服用。

4.泡藥酒,用參須:將整個(gè)人參或切成薄片裝入瓶內(nèi),用50-60度白酒浸泡,每日服用,具有祛風(fēng)散寒、活血通絡(luò)等作用。但酒精過敏者或肝病患者不宜服用,用酒浸泡適用于參須等不太貴重的部分。
5.切片含,方便:將人參切成薄片,每次取2-3片放入口中含服,至參片味淡或無味后嚼服咽下,生津提神、干涼可口,適用于需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的健康人群。
6.研粉吞,充分利用:將人參磨成細(xì)粉,每日吞服,或?qū)⑷藚⒀谐煞酆笥瞄_水沖服,用量視體質(zhì)而定,一般每次服1-1.5克。此法多用于比較名貴的人參,如野山參。

人參的服用方法有多種,服用人參要每次少量,連續(xù)服用一段時(shí)間為宜,有慢性疾病和有炎癥者,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。(首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合中心教授王憲波)
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