吃雞蛋要避免的誤區(qū)都有哪些？吃雞蛋需注意哪些禁忌

雞蛋是日常生活當(dāng)中最常見的一種食物，富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，每天吃一個(gè)雞蛋能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是有利于身體健康的。

但是吃雞蛋也是有講究的，如果吃法不正確反而會(huì)影響健康，所以大家應(yīng)該掌握正確的吃雞蛋的方法，要避免走入誤區(qū)。

那么吃雞蛋要避免哪些常見誤區(qū)呢？一、雞蛋的蛋白質(zhì)都在蛋清里，蛋黃里都是膽固醇其實(shí)這是一種嚴(yán)重的誤區(qū)，雞蛋最大的亮點(diǎn)就是蛋白質(zhì)含量豐富，那并不是蛋白質(zhì)都存在蛋清里，事實(shí)上蛋白質(zhì)在蛋清里的含量是比較少的，只占10%左右，其余的都是一些水分。

其實(shí)蛋黃中除了豐富的卵磷脂之外，還含有16%左右的蛋白質(zhì)，所以蛋黃中的蛋白質(zhì)含量比蛋清中的蛋白質(zhì)含量還會(huì)更高，不僅如此，蛋黃里還含有豐富的維生素e和鋅元素，所以蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于蛋清。

二、吃雞蛋很難消化，腸胃不好的人不能吃雞蛋其實(shí)這也是一種誤區(qū)，消化功能不好的人是可以吃雞蛋的，只是不要吃太多就可以了，同時(shí)還要注意不能夠空腹吃，否則就會(huì)出現(xiàn)脹氣等不適癥狀，每天吃雞蛋不要超過(guò)兩個(gè)就可以了。

吃雞蛋的禁忌有哪些呢？ 不吃煮老的雞蛋：雞蛋煮的時(shí)間太長(zhǎng)，那么蛋黃表面就會(huì)形成一種灰綠色的硫化亞鐵，這種物質(zhì)是很難被人體吸收的，而且蛋白質(zhì)也會(huì)變硬變老化，就會(huì)影響消化功能。

雞蛋不和糖同煮：雞蛋如果和糖一起煮的話就會(huì)形成糖基賴氨酸，就會(huì)破壞雞蛋中對(duì)人體有益的一種氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有一定的凝血作用，所以就會(huì)影響身體健康。

炒雞蛋不放味精：雞蛋中含有一種氯化鈉和谷氨酸，這兩種成分經(jīng)過(guò)加熱之后，就會(huì)形成谷氨酸鈉，如果加入味精，就會(huì)影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，就會(huì)影響雞蛋的鮮味和口感。

溫馨提示其實(shí)雞蛋是一種廉價(jià)的高營(yíng)養(yǎng)食物，但是要有正確的吃法才能保持應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才能為人補(bǔ)充雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，否則不僅不利于健康，反而還會(huì)對(duì)身體造成危害而產(chǎn)生一些疾病，那么就得不償失了。