冬季飲食養(yǎng)生六寶盤點(diǎn) 黑木耳可補(bǔ)氣生血

在冬季，經(jīng)常吃以下六種食物可以補(bǔ)充營養(yǎng)損失，保持健康。

在大豆過程中，在自身酶的作用下，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得松散，蛋白質(zhì)的消化率和生物效率提高，維生素B1、維生素B維生素C和水溶性纖維素的含量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。

牛奶是人體最好的營養(yǎng)來源之一，是冬季鈣補(bǔ)充劑，含有9種必需氨基酸。牛奶中的脂肪顆粒較小，分散度高，消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗細(xì)菌的生長。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，具有補(bǔ)虛、生津潤腸、解渴的作用。

黑豆和黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的。其脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。必需脂肪酸占50%，包括磷脂、大豆黃酮和生物素。吃黑豆不會(huì)引起高脂血癥，還會(huì)降低膽固醇。中醫(yī)認(rèn)為黑豆平味甘甜，具有潤腸補(bǔ)血的功能。

蘑菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶和游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇和蘑菇多糖，具有抑制體內(nèi)膽固醇合成、促進(jìn)膽固醇分解排出、防止血脂升高的作用。

大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，蛋白質(zhì)是"完全蛋白質(zhì)"，賴氨酸含量高，可以彌補(bǔ)食物中賴氨酸的不足。大豆可以作為蔬菜，也可以代替食物。冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為大豆味甘，具有和胃、調(diào)中、健脾益氣的功效。

黑木耳黑木耳含量較多微量元素及維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，具有預(yù)防血液凝結(jié)、預(yù)防心腦血管疾病和大便干燥的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳具有補(bǔ)氣、益智、生血的作用，對(duì)貧血、腰腿酸軟、四肢麻木有效。