冬季暖胃六款辣食

氣溫驟降，寒冷的天氣容易引發(fā)胃病，尤其是胃寒者。因此，在寒冷的冬季，要特別注意養(yǎng)胃，宜進(jìn)食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，那么冬季該如何養(yǎng)胃呢?冬季養(yǎng)胃吃什么好呢?下面小編就給大家介紹幾種能幫助我們暖胃的食譜，一起來看看。

一、麻辣烤翅

材料：雞翅10個（或根據(jù)人數(shù)定量），姜，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調(diào)料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等調(diào)料

做法：

1、將雞翅在熱水中焯一下;

2、起鍋，加一點點油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調(diào)料和蒜瓣、姜片一起爆香;

3、加入啤酒，熬成紅湯;

4、待鍋開后，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調(diào)料;

5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，最后再大火收汁就起鍋啦。

二、DIY麻辣蝦

材料：大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，淀粉、辣椒、花生米

做法：

1、辣椒，蒜，蔥姜都切好。

2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，淀粉少許拌勻，腌制20分鐘。

3、鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香。

2。倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋，經(jīng)常食用不僅有養(yǎng)生功效還有強身健體的作用哦。

三、酸辣肥牛粉

材料：粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，干辣椒，花椒

做法：

1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。

2、油熱爆香蔥姜蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調(diào)味。

3、水開后入肥牛片和粉絲。

4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色后盛出，灑上蒜苗絲。

5、鍋加油，燒熱后炸干辣椒和花椒，炸香后澆在蒜苗絲上即可。

四、川椒拌蕨菜

主料：蕨菜300克。

調(diào)料：蔥末25克，白糖3克，精鹽3克，麻油6克，醋6克，干紅辣椒2只，色拉油15克。

做法：

1、蕨菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中燙透，撈入涼開水中漂透，撈出擠干水分，放入盆中。

2、辣椒去蒂去籽，洗凈，切成絲。

3、取一只碗，放入蔥末、白糖、精鹽、醋、麻油調(diào)勻，倒入蔬菜中拌勻，裝入盤中。

4、炒鍋置于火上，放入油燒至四成熱，下入辣椒絲炸熟，澆入盤中即可。

料理要訣：炸辣椒時要用溫油炸熟，欠火不香，過火則會焦苦。

五、辣子雞

材料：整雞1只或雞腿1盒，花椒和干辣椒（1：4），蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

做法：

1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻后，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色后撈起待用。

2、干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。

3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。

4、油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。

六、酸辣土豆絲

材料：土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油

做法：

1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。

2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。

3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。

4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋（如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺）適當(dāng)食用還在減肥的作用哦。

5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。