做牛軋?zhí)菦]有奶粉怎么辦？

牛軋?zhí)鞘且环N大人小孩都喜歡的食物，因為是一種糖果，吃了之后口中留有余香，所以吃了一次之后還想吃，結果就停不下來了。不過很多時候我們都不知道正宗的牛軋?zhí)菓撊ツ睦镔徺I，其實不用去買，自己做也是可以的。那么，在家做牛軋?zhí)菦]有奶粉的時候該怎么辦呢?

可以用麥芽糖代替。不過可能就沒有奶香味了

材料:脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包

做法:

1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。

2、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。

3、同時把蛋白打到硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒入，繼續(xù)攪打。

4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了)加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可。

5、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。

6、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。

牛軋?zhí)怯玫哪谭凼强梢噪S便選擇的，沒有特定的要求的。