茄子飯的做法步驟

你知道茄子飯的做法步驟，茄子是目前社會(huì)上公認(rèn)的補(bǔ)腎良品，它含有多礦物質(zhì)和微量元素，特別是茄子里面含有的多種生物堿，對(duì)人體是非常有意的，腎功能不全的患者可以多吃一些茄子，茄子最好是選擇當(dāng)季的，不要吃飯季節(jié)的茄子，另外茄子還可以用來燜飯，下面就一起看看茄子飯的做法吧。

一、茄子飯食材

主料:茄子(三到五根)糯米(適量)輔料:蒜泥(適量)醬油(適量)廚具電飯煲。

二、茄子飯的做法步驟:

江米淘洗干凈，下鍋，水沒過江，茄子切片，(形狀隨意，煮完了看不出來，你怎么好切就怎么切，但切薄點(diǎn)。)鍋里燒油，先炒毛蔥(或大蔥)。下茄子炒，閣幾勺醬油(顏色稍深點(diǎn))，蒜泥，繼續(xù)炒。茄子炒到軟，就放大喜大，鹽，拌一下，全放入電飯鍋里江米上邊，再放入少許水，因?yàn)榍炎訋侄?，水少放，摁按鈕，進(jìn)入做飯程序。飯做好，攪拌后，再悶5分鐘?？梢猿粤?，吃時(shí)沾蒜泥醬吃。

三、米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

四、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素p的含量極其豐富，可保護(hù)心血管、抗壞血酸。茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。茄子的很多營(yíng)養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，對(duì)人體非常有益。

五、茄子的食用功效

抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。清熱解暑。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。保護(hù)心血管。茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

以上就是茄子飯的做法步驟了，茄子的抗衰老和抗氧化功能都是非常不錯(cuò)的，建議老人和孩子可以經(jīng)常食用茄子飯，當(dāng)然茄子也可以有其他的吃法，無論是蒸煮煎還是油炸等，都不會(huì)影響茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是要注意吃茄子的時(shí)候最好要保留切得黑紫色的表皮哦。