炒菜豆的做法是怎么樣的？

炒菜豆是許多的小孩子都喜歡吃的一道蔬菜，可是豆類是一種非常難以烹飪的食物，許多的媽媽在進行制作的時候，不是把菜豆炒的太熟太軟了，就是沒有完全的烹飪成熟，所以許多的媽媽都會為此感到困擾，到底炒菜豆的做法應該要怎么做?小編來為大家進行詳細的介紹。

1.刀豆沖洗干凈后，把兩邊的豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.把豇豆切好。

3.準備好大蒜，剝?nèi)ネ庖隆?/p>

4.把大蒜剁成蒜泥。

5.熱鍋，放入色拉油。然后放入蒜泥煸炒出香味。

6.放入豇豆，大火煸炒。

7.放入水,大火繼續(xù)煮。我其實里面放了點肉絲，你不放也沒有關(guān)系。水收的差不多時放一點點糖，鹽和雞精。

小貼士

做出美味豇豆的秘訣:

1.其實就是蒜泥的功效，把蒜泥煸炒出香味后下豇豆可以有效去除豇豆的青味。

2.炒蔬菜的時候我們江南一帶喜歡稍微放點糖也是讓蔬菜更鮮美的一個小竅門。

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

用法用量

1、烹調(diào)前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。

3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

適用人群

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

現(xiàn)在大家應該已經(jīng)都知道炒菜豆的做法了吧，是一種功效極好的食物，可以調(diào)理脾臟，可以幫助消暑，并且利水消腫，但是如果大量的食用，會容易導致腸胃不適，容易產(chǎn)生脹氣的情況，建議要配合消除腹脹的食物一起食用。