鹵味雞爪的做法是怎樣的
鹵味是人們都很熱愛的一種美食了,而通過鹵制過的雞爪也是十分入味的,也十分酥爛,有入口即化的感覺,想要自己在家做鹵制雞爪還是需要有一定的空余時間的,因為他需要先制作鹵水,才能讓雞爪入鹵,不然是沒法做鹵味雞爪的,不過為了美味,花點時間也不為過吧。

雞爪一斤,洗凈,剁去指甲備用;鍋里水開之后放入雞爪焯兩分鐘,燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋,等下一起鹵;五花肉一小塊,洗凈備用?;?雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下,這樣可以更好的去除腥味;五花肉切片備用?;炒鍋燒熱,放入肉片煸炒,一定要煸出油來?;十三香一份,姜片數片,啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶,啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣?;
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?;炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意這3者的比例是3:1:1,可以用家里的小量杯?;加入醬油以后再加啤酒?一起煮開;開鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中,中火煮25分鐘?;關火以后放入剝了殼,劃了幾刀的雞蛋進去,蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了。

因為在制作的過程中,已經放了生抽和老抽了,就不需要在放鹽了,不然會太咸的,如果有的人吃的口味比較重的話,可以煮的時間再久一點,這樣的話就會更入味了,做了鹵之后,不要扔掉,密封好放到冰箱里是還可以下次用的,只要不變質,鹵水是越煮越香的。
免責聲明:本頁面信息為第三方發(fā)布或內容轉載,僅出于信息傳遞目的,其作者觀點、內容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾,涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑!請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。如有作品內容、知識產權或其它問題,請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯系我們處理!
- 上一篇:清蒸菜的做法有哪些,清蒸食譜的做法大全不吃絕對會后悔
- 下一篇:蕁麻疹如何食補比較好