熗拌蓮菜的家常做法

熗拌蓮菜是怎么樣的東西你們是否會(huì)做，我知道有很多朋友是非常喜歡吃蓮菜的，因?yàn)楹芏嗯笥逊浅５南矚g它的味道，那么你們是否知道怎樣做才會(huì)比較好吃呢?小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于熗拌蓮菜的方法!這種做法比較特殊，我知道很多朋友都想知道到底要怎么做的，一起來看看吧!

熗拌蓮菜

一、材料

蓮藕1節(jié)(約250克)紅椒半個(gè)小青椒2個(gè)大蔥1節(jié)姜1小塊大蒜1瓣調(diào)料:醋1湯匙白糖2茶匙(10克)鹽1/4茶匙(1克)味精1/4茶匙(1克)花椒15顆油4湯匙(60ml)此道菜的實(shí)際用量為10ml，剩余可以保存起來用于其他涼拌菜(熗拌苤藍(lán)絲、熗拌黃豆芽、熗拌剁椒三絲)

二、做法

1)將蓮藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大蔥，姜，蒜都切成細(xì)絲。紅椒切絲，小青椒切片。

2)鍋中倒入清水，大火煮開后放入蓮藕片焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調(diào)入醋，白糖，鹽，味精，蔥姜蒜絲，紅椒絲和小青椒片。

3)食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙時(shí)，把火關(guān)掉。將花椒油淋在菜上即可。吃前，記得攪拌均勻。

三、注意:

**購(gòu)買蓮藕買時(shí)，挑選兩頭兒都有藕節(jié)的，這種帶藕節(jié)的藕，沒有淤泥進(jìn)入藕的孔洞。否則，清洗起來相對(duì)麻煩點(diǎn)兒。

**做這道熗拌蓮菜，用什么醋都可以，白醋做出來顏色好看，米醋做出來清淡，用香醋的話味道濃郁，用水果醋的話，還會(huì)有淡淡的果香，看你自己的喜好吧。

**用湯勺來炸花椒油，比較節(jié)省，如果用鍋的話，大部分油都會(huì)留在鍋里。用勺子炸花椒油，一定注意用小火，火的邊緣不要漫過勺子的邊緣。

**花椒油，可以一次多做一點(diǎn)，放在瓶子里密封保存，夏季吃涼菜的時(shí)候比較多，最后淋上一些花椒油，比香油味道更好。

小編在這里也只能給各位介紹這么多了，希望能幫助到你們做這道菜，我知道你們是非常愛這道菜的但是又有可能苦于不知道怎么做!那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望你們動(dòng)手做做熗拌蓮菜吧!你們一定不會(huì)失望的!