燴三鮮菜的家常做法

燴三鮮菜是常見(jiàn)的一道家常菜，再做燴三鮮菜的時(shí)候，里面的食材一定要新鮮，食材的種類(lèi)也是比較多的，比如說(shuō)有肉皮有牛蹄筋，有海參，火腿等等，通過(guò)這些食物的材料就能夠看出來(lái)燴三鮮這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，不但味道鮮美，在調(diào)養(yǎng)身體方面的效果也是不錯(cuò)的，我們來(lái)看一下?tīng)Z三鮮菜的家常做法。

燴三鮮菜的家常做法

主料:肉皮100克、黑木耳50克、牛蹄筋80克、海參50克、火腿2片、雞肉80克、菜心2顆、冬筍1個(gè)

輔料:橄欖油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒2勺、濃湯寶1小盒、姜片3片、香油幾滴

燴三鮮的做法

1.肉皮

2.用溫水浸泡至軟

3.撈出擠干水分切成小塊

4.準(zhǔn)備好的泡發(fā)好的黑木耳、蹄筋、海參

5.火腿片切小、雞肉切丁

6.冬筍焯水后切成薄片

7.菜心切小

8.起油鍋爆香姜片，先把雞丁炒變色

9.接著加入火腿、蹄筋、海參、黑木耳翻炒片刻

10.加入筍片炒勻后淋上料酒

11.加入適量的清水和一塊濃湯寶

12.煮開(kāi)后加入切好的肉皮煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘左右，看見(jiàn)汁水由清澈變奶白了就差不多了

13.最后加入菜心和鹽調(diào)味，再次煮開(kāi)即可，如果湯水較多可以勾點(diǎn)薄芡

14.起鍋前撒點(diǎn)白胡椒粉、淋上香油即可出鍋