適合電磁爐做的菜譜

電磁爐是常見的家用電器，幾乎是家家戶戶都有的東西，現(xiàn)在人的壓力是非常大的，如果平時(shí)下班后可以吃到美味的飯菜來犒勞自己的話，不僅可以緩解壓力，還可以享受做飯給自己帶來的快樂，電磁爐是可以做出很多的美食的，不過有些人不會(huì)使用電磁爐做飯，如果我們掌握一些適合電磁爐做的菜譜就可以簡(jiǎn)單的做出美味的飯菜。

適合電磁爐做的菜譜

麻辣豬肉

材料

前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

做法

1.前腿肉先切成片，再切成絲

2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好

4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用

5.轉(zhuǎn)大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份

7.肉絲變色后，調(diào)入適量老抽掂鍋上色，即可。

紅燒茄子

食材用料:

茄子2根

肉沫100克

椒1個(gè)

西紅柿1個(gè)

蒜10克

蔥10克

鹽5克

料酒15克

白糖15克

味精3克

雞粉3克

胡椒粉5克

番茄醬10克

蠔油5克

生抽10克

醋

食材用料:

茄子2根

肉沫100克

椒1個(gè)

西紅柿1個(gè)

蒜10克蔥10克鹽5克

料酒15克

白糖15克

味精3克

雞粉3克

胡椒粉5克

番茄醬10克

蠔油5克

生抽10克

醋醋10克

菜譜做法:

1.茄子去皮，洗凈切滾刀塊

2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊

3.蒜蔥切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調(diào)成碗欠備用

4.鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃后取出備用

5.用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調(diào)好的水淀粉，開始熬汁

6.待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可。

麻辣雞塊

食材用料:

雞大腿2只

紅椒1個(gè)

青椒1個(gè)

姜1小塊

蔥白1根

鹽適量味精少許料酒2小勺花椒粒1大勺豆瓣醬1大勺干辣角十個(gè)左右醬油1小勺

菜譜做法:

1.雞大腿清洗干凈垛大小適當(dāng)?shù)膲K

2.雞塊和涼水同時(shí)放入鍋中燒開煮十分鐘

3.焯好的雞塊撈出備用

4.切蔥姜辣椒角剪小段準(zhǔn)備花椒粒

5.青紅椒切塊

6.鍋里放適量油燒熱放入蔥姜花椒粒干辣角炒出香味

7.放入豆瓣醬炒出紅油

8.倒入焯好的雞塊放醬油，料酒炒勻

9.加入開水和雞塊持平蓋好鍋蓋燉一會(huì)

10.雞塊八成熟時(shí)加鹽放入青紅椒翻炒至熟放少許味精炒勻

11.盛盤開吃