肉燉白菜的家常做法

生活當(dāng)中有很多人都非常的喜歡吃各種各樣的燉菜，因?yàn)樗奈兜朗呛芟愕?，而且適合冬天吃，因?yàn)樘鞖饫渖眢w需要大量的熱量，所以吃燉菜可以很好的增加身體的熱量，快速蒸發(fā)和快速鎖住熱量，豬肉燉白菜是很地道的一道美食，里面不僅可以加入白菜，還可以放上一些大蝦或者豆腐一類(lèi)的其他配菜，暖暖地吃上一碗會(huì)非常的爽。

肉末白菜

材料

肉末200克，白菜1000克，生抽15克，蔥15克，豆瓣醬20克，甜面醬50克

做法

1.準(zhǔn)備材料

2.白菜切塊狀

3.鍋中倒油

4.油熱后倒入肉末

5.加入豆瓣醬，蔥末，甜面醬做成肉醬盛出

6.鍋中重新倒油，油熱后，倒入白菜

7.少煮片刻

8.倒入肉醬

9.倒入生抽，一會(huì)兒即可出鍋

白菜夾肉蘑

材料

姬菇150克，豬肉餡200克，大白菜中層幫100克，蔥花少許。調(diào)料苦瓜泥淋醬適量，精鹽1小匙，紹酒1大匙，香油1／2小匙。

做法

1、白菜洗凈順片長(zhǎng)方形片，放入開(kāi)水中燙一下，撈出沖涼。

2、將豬肉餡、姬菇，加精鹽、紹酒、香油、蔥花調(diào)勻，依次將其夾入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。

3、將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。

材料替換

將白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，裝上肉餡，稱荷花白菜。

口味變化

調(diào)味料中去掉苦瓜醬，用精鹽、味精、雞粉、蠔油調(diào)鮮咸汁，稱為蠔油白菜夾肉蘑。

小白菜肉片

材料

小白菜4棵，瘦肉4兩，蔥1支，姜2片，辣椒1支，酒1大匙，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許

做法

1、小白菜洗凈切小段，瘦肉切片，蔥切小段，姜切絲，辣椒去籽切片。

2、用2大匙油先炒肉片，再放入蔥姜和辣椒，并加入所有調(diào)味料炒入味。

3、最后放入小白菜炒熟，盛出即可。