?醋溜白菜片的家常做法
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白菜是蔬菜的一種,白菜含有豐富的鈣、胡蘿卜素、鈉、磷等元素,所以多吃白菜對(duì)身體的幫助比較大,白菜的吃法有很多,在制作白菜上,完全可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行,醋溜白菜片是常見(jiàn)制作方式,這樣的制作方法,能夠很好的保留白菜的營(yíng)養(yǎng)元素,是不錯(cuò)的制作方法,那醋溜白菜片的做法如何呢?

醋溜白菜片的做法:
材料:白菜幫六大片,干紅辣椒3個(gè),醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,鹽1小勺,味精,花椒。
做法:
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒,放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
小訣竅

1、白菜要選用白色的京白菜,白菜幫要斜切,斜切的面越大越有利入味,同時(shí)亦可斬?cái)嗬w維,炒時(shí)易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1:2,調(diào)料品牌不同,味道輕重不一,大家可自行調(diào)整。
3、建議炒時(shí)用大火,不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng),炒出的白菜應(yīng)為爽脆的口感。
4、炒好關(guān)火后,燜上三分鐘再出鍋,口感、味道更佳。

對(duì)醋溜白菜片的做法有著一些認(rèn)識(shí),制作這類佳肴的時(shí)候,要注意它的技巧,這樣制作出來(lái)的白菜才會(huì)更加好吃,醋溜白菜片具體開(kāi)胃的功效,食欲不好的人群,可以多選擇這樣的佳肴,同時(shí)中老年人多吃也有排毒的作用。
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