?醋溜白菜片的家常做法

白菜是蔬菜的一種，白菜含有豐富的鈣、胡蘿卜素、鈉、磷等元素，所以多吃白菜對身體的幫助比較大，白菜的吃法有很多，在制作白菜上，完全可以根據(jù)自己的喜愛進行，醋溜白菜片是常見制作方式，這樣的制作方法，能夠很好的保留白菜的營養(yǎng)元素，是不錯的制作方法，那醋溜白菜片的做法如何呢?

醋溜白菜片的做法:

材料:白菜幫六大片，干紅辣椒3個，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。

做法:

1.白菜幫切成斜片備用。

2.鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

小訣竅

1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟。

2、醋、糖比一般掌握在的1:2，調(diào)料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調(diào)整。

3、建議炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感。

4、炒好關(guān)火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。

對醋溜白菜片的做法有著一些認識，制作這類佳肴的時候，要注意它的技巧，這樣制作出來的白菜才會更加好吃，醋溜白菜片具體開胃的功效，食欲不好的人群，可以多選擇這樣的佳肴，同時中老年人多吃也有排毒的作用。