醋溜白菜的家常做法

白菜是常見(jiàn)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜含有的胡蘿卜素比較多，而且它含有的維生素c、鈣也是很多的，所以對(duì)這樣蔬菜選擇，利于人體各方面發(fā)展，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，要對(duì)這樣食物的制作方法進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳，那醋溜白菜的家常做法是不錯(cuò)之選。

很多人對(duì)醋溜白菜的家常做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著獨(dú)特方式，不過(guò)要注意的是，制作的時(shí)候，這類(lèi)佳肴的火候也是要掌握好，使得它的口感不會(huì)改變。

醋溜白菜的家常做法:

材料:白菜幫六大片，干紅辣椒3個(gè)，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。

做法:

1.白菜幫切成斜片備用。

2.鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

小訣竅

1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時(shí)亦可斬?cái)嗬w維，炒時(shí)易熟。

2、醋、糖比一般掌握在的1:2，調(diào)料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調(diào)整。

3、建議炒時(shí)用大火，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，炒出的白菜應(yīng)為爽脆的口感。

4、炒好關(guān)火后，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。

以上就是對(duì)醋溜白菜的家常做法詳細(xì)說(shuō)明，制作這類(lèi)佳肴按照以上方法是很好選擇，但是在制作的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，不宜制作的太多，否則剩下的白菜在口感上會(huì)發(fā)生改變，再次選擇的時(shí)候，會(huì)有其他的味道。