煎魚(yú)的家常做法是什么
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每個(gè)家庭每天都要吃飯的,因?yàn)槲覀円獜氖澄镏袛z取更多的營(yíng)養(yǎng)成分的,那么對(duì)于做飯的人來(lái)說(shuō)一日三餐是很傷腦筋的,這不馬上就要到中秋節(jié)了嗎,家里也充足的備下了很多的美食準(zhǔn)備招待親朋好友的,那么對(duì)于魚(yú)類(lèi)怎么做法大家知道嗎,下面是煎魚(yú)的家常做法了。

?原料:
魚(yú),蔥姜蒜,各種調(diào)料。
做法:
1、魚(yú)清理干凈之后,放一會(huì)兒,瀝
一下水。喜歡的,可以先用料酒、鹽
什么的稍微腌15-20分鐘左右。
2、蔥切片,蒜拍碎,蔥整根就好。
3、炒鍋放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下鍋,然后倒油,比燒菜要多放一點(diǎn)油,油熱之后放魚(yú)下去,火不必最大,中大火就好,煎到魚(yú)皮開(kāi)始變黃即可,一面煎好之后,要把魚(yú)翻身一下煎另外一面。
4、魚(yú)煎好之后,盛出來(lái),鍋里留一點(diǎn)油,多余的油倒出來(lái),然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋,再加水,燒開(kāi)之后把魚(yú)重新入鍋,用中火燉。

這個(gè)過(guò)程是勤快人的做法,懶人可以不必盛魚(yú)出鍋,直接下調(diào)料,加水燉魚(yú)。
喜歡吃辣的,可以放一點(diǎn)干紅辣椒和花椒粒一起下鍋,也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。
5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚(yú)就可以出鍋了。
應(yīng)該的做法是熬燉的時(shí)候魚(yú)也要翻身一次的,不過(guò),我翻魚(yú)的水平實(shí)在是不高,所以我燉的時(shí)候很少翻,只是中間用飯勺把湯舀起來(lái)澆在魚(yú)身上幾次。
不同的地方,好像紅燒魚(yú)的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng),如果喜歡魚(yú)的味道香一些,會(huì)放幾片肥豬肉下鍋和魚(yú)一起燉,豬肉的油熬燉出來(lái)到湯里,再入到魚(yú)里,味道顯得更厚一些。

上面這些步驟就是煎魚(yú)的家常做法了,這些可以更好的給我們提供做飯的步驟,對(duì)于很多不會(huì)煎魚(yú)的人來(lái)說(shuō)真的是一大福音了,我們也可以多多去學(xué)習(xí)一下。這樣的話(huà)一日三餐才不會(huì)覺(jué)得特別的枯燥,食物單調(diào)了既不能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求,也會(huì)導(dǎo)致不想吃飯的情況的哦。