煎魚(yú)的家常做法是什么

每個(gè)家庭每天都要吃飯的，因?yàn)槲覀円獜氖澄镏袛z取更多的營(yíng)養(yǎng)成分的，那么對(duì)于做飯的人來(lái)說(shuō)一日三餐是很傷腦筋的，這不馬上就要到中秋節(jié)了嗎，家里也充足的備下了很多的美食準(zhǔn)備招待親朋好友的，那么對(duì)于魚(yú)類(lèi)怎么做法大家知道嗎，下面是煎魚(yú)的家常做法了。

?原料:

魚(yú)，蔥姜蒜，各種調(diào)料。

做法:

1、魚(yú)清理干凈之后，放一會(huì)兒，瀝

一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽

什么的稍微腌15－20分鐘左右。

2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。

3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚(yú)下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚(yú)皮開(kāi)始變黃即可，一面煎好之后，要把魚(yú)翻身一下煎另外一面。

4、魚(yú)煎好之后，盛出來(lái)，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來(lái)，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開(kāi)之后把魚(yú)重新入鍋，用中火燉。

這個(gè)過(guò)程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚(yú)出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚(yú)。

喜歡吃辣的，可以放一點(diǎn)干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。

5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚(yú)就可以出鍋了。

應(yīng)該的做法是熬燉的時(shí)候魚(yú)也要翻身一次的，不過(guò)，我翻魚(yú)的水平實(shí)在是不高，所以我燉的時(shí)候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來(lái)澆在魚(yú)身上幾次。

不同的地方，好像紅燒魚(yú)的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚(yú)的味道香一些，會(huì)放幾片肥豬肉下鍋和魚(yú)一起燉，豬肉的油熬燉出來(lái)到湯里，再入到魚(yú)里，味道顯得更厚一些。

上面這些步驟就是煎魚(yú)的家常做法了，這些可以更好的給我們提供做飯的步驟，對(duì)于很多不會(huì)煎魚(yú)的人來(lái)說(shuō)真的是一大福音了，我們也可以多多去學(xué)習(xí)一下。這樣的話(huà)一日三餐才不會(huì)覺(jué)得特別的枯燥，食物單調(diào)了既不能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求，也會(huì)導(dǎo)致不想吃飯的情況的哦。