菜花干做法是什么

相信很多朋友跟小編一樣，喜歡吃菜花干。菜花干總體價(jià)值比較高，它含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充人的身體某些缺乏的維生素。但是，很多朋友可能喜歡吃菜花干，而不會(huì)做。這方面估計(jì)會(huì)令很多人覺得十分遺憾。那么，今天小編就為大家介紹一下菜花干的做法。

材料集合圖:鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香放入豬肉丁。炒至肉變色倒入一湯匙生抽放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒。直到菜花炒熟加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻。

1、菜花的清洗比較重要:

A、最初做菜花的時(shí)候，最發(fā)愁的就是如何清洗，聽說菜花最容易生菜蟲，而且凹凸不平的表面很容易殘留農(nóng)藥，可是掰開之后，那一朵朵不規(guī)則的形狀，實(shí)在難以沖洗。

B、后來跟老媽學(xué)了一招，先準(zhǔn)備一盆淡鹽水，將菜花掰成小朵，放進(jìn)鹽水中浸泡十分鐘左右，這樣，藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助于去除殘留的農(nóng)藥。

C、除了菜花，對(duì)于它的姊妹西蘭花，同樣可以采用這個(gè)辦法來清洗，發(fā)愁如何清洗菜花的，不妨試試這個(gè)方法。

2、要等蔥姜蒜、干辣椒爆出香味兒后再放入主料。

3、喜歡吃辣的同學(xué)，可以多加點(diǎn)干辣椒，辣味濃會(huì)更香。

4、菜花干要大火炒到熟，這樣直接炒的口感比較脆，喜歡軟一些的可以提前熱水焯一下菜花。

5、菜花干營養(yǎng)豐富，且不似其他蔬菜那般嬌嫩，更容易存放。

6、不是很能吃辣，干辣椒放的不多，喜歡吃辣的，建議加大辣椒的用量，這干煸的做法，辣味越濃越香。

7..將菜花切成均勻的小塊洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。

8..將雞蛋液加面粉25克，淀粉，油10克調(diào)成蛋粉糊。

9.將菜花撒上干面粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內(nèi)炸透，撈出。待油溫升至七成熱時(shí)，再放入菜花復(fù)炸一下，至呈金黃色時(shí)撈出裝盤，配花椒鹽上桌即成。

以上則是小編為大家介紹的菜花干的做法。雖說菜花干怎樣做有著具體的步驟，但眾口難調(diào)，在此小編給個(gè)建議，就是要按照自己喜歡的口味來做菜花干。一味地按照菜譜來，也許并不是你想要的那種味道。所以說，制作過程中，不但要借鑒菜譜，還要考慮到自己的口味。