生吃雞蛋就是好？別被誤導了

雞蛋可以生吃嗎?生吃是可以，但是卻對身體的健康沒有益處，只有壞處。

雞蛋是日常生活中，最為平民的一種營養(yǎng)食物。既可以煎、也可以煮，還能蒸，做法是多種多樣。但也有人偏偏就愛這么一口：生吃雞蛋。并且認為生雞蛋的營養(yǎng)會比熟雞蛋更好，還有清燥和潤喉的作用。實際上，這種想法和做法，都是一種誤解。記住了，雞蛋切勿生吃。

生雞蛋為何不要生吃?生吃雞蛋是一件很不科學的事情，還有以下的這些害處。

生吃雞蛋的危害

1、會阻礙人體生物素的吸收

生雞蛋的蛋清里面含有一種堿性蛋白質，叫做抗生物蛋白，這種蛋白質對身體有害處。當生雞蛋清進入身體之后，就會產(chǎn)生一些復合物，如果是大量的蛋清進入身體，就會阻礙到生物素的吸收。如果長期這樣，很有可能會患上缺乏生物素的情況。

如果人體缺乏了生物素，那么就會出現(xiàn)沒有食欲、全身沒力氣、惡心、反胃、歐體、過敏、細胞脫屑等癥狀。當生雞蛋經(jīng)過高溫煮熟后，這種抗生物蛋白就會被破壞，不會阻止到身體對生物素的吸收。

2、生雞蛋的蛋白質不容易被吸收

生雞蛋的蛋白質在結構方面很細密，在腸胃里并不容易被分解吸收。所以，生雞蛋里的蛋白質，基本上就是在腸胃里過一下，就會被排出體外了。如果經(jīng)過煮熟后，就不會存在這種情況了。

3、吃生雞蛋容易得腸胃炎

雞蛋雖然有蛋殼保護著，但是難免會有病菌侵入到雞蛋里，甚至是進到了蛋黃的部分。如果吃了生雞蛋，這些病菌就會在腸道里面作威作福，出現(xiàn)腸胃炎，導致發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、畏寒等現(xiàn)象。

4、吃生雞蛋會增加肝臟的負擔

沒有經(jīng)過消化的蛋白質，大量的進入了消化道，受到了腸道細菌酶類的催化，會出現(xiàn)腐敗產(chǎn)生一些有毒物質。其中一小部分會排出體外，但是大部分仍然留在體內(nèi)，被腸道吸收進入肝臟，加重肝臟的負擔。尤其是原本肝臟已經(jīng)有受到損傷的人，再吃生雞蛋的話，就會加大肝功能的受損情況。雞蛋一定要煮熟后才吃，切記不要生吃。

5、生雞蛋會導致消化不良

沒有吃過生雞蛋，但也聞到過生雞蛋的味道。生雞蛋有一股很特別的腥味，有些人受得了，有些人則受不了。如果吃了生雞蛋，由于帶有的特別味道，會引起神經(jīng)對消化液的抑制分泌，消化液分泌減少，就容易出現(xiàn)沒胃口和消化不良。