蜂蜜有酒味還能喝嗎？

蜂蜜中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需的，食用蜂蜜后，對(duì)身體的好處也是很多的，蜂蜜在生活中的用途也是很廣泛的，經(jīng)常吃蜂蜜的人都知道，有時(shí)候打開(kāi)蜂蜜蓋子之后，會(huì)出現(xiàn)很大的酒味，有些人認(rèn)為蜂蜜有了酒味是蜂蜜壞了，不能食用了，還有些人覺(jué)得這是正常的。

蜂蜜有酒味還能喝嗎?

是可以喝的。蜂蜜放久了產(chǎn)生酒味是蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)的表現(xiàn)。正常的蜂蜜只有蜜源植物的花香味和蜂蜜的香甜味，并不會(huì)產(chǎn)生酒味，只有在蜂蜜開(kāi)始發(fā)酵變質(zhì)的過(guò)程中才會(huì)產(chǎn)生酒味。

在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來(lái)源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進(jìn)一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發(fā)酵并不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發(fā)展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。發(fā)酵的中間產(chǎn)物是酒精，最終產(chǎn)物是醋酸!且這些的含量在蜂蜜中非常少!

如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜打開(kāi)瓶蓋后聞到少量的酒味，您可以把瓶蓋打開(kāi)敞一下就可以繼續(xù)食用了!

如果蜂蜜只是有微微的酒味或者酸味，狀態(tài)還是和正常的蜂蜜一樣沒(méi)有發(fā)生變化。將蜂蜜隔水蒸煮半小時(shí)就可以去掉酸味和酒味，可以在洗澡時(shí)涂抹身體。蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以直接被表皮細(xì)胞吸收，經(jīng)常用蜂蜜涂抹皮膚，具有顯著的保濕滋潤(rùn)作用。尤其是在冬季是皮膚產(chǎn)生的干燥、起皮現(xiàn)象，有明顯的改善效果。每次洗澡時(shí)取適量蜂蜜涂抹在身體上，按摩幾分鐘沖洗干凈即可。

如果蜂蜜的表層會(huì)出現(xiàn)許多泡沫，質(zhì)地變得稀薄，而且會(huì)有酸味或者酒味，這樣的蜂蜜已經(jīng)嚴(yán)重發(fā)酵了，不能夠再繼續(xù)食用，將其扔掉即可。

蜂蜜放久了有酒味

在平時(shí)一定要注意正確的保存方法，能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保存蜂蜜。最好將蜂蜜密封好放在干燥、避光的環(huán)境下。蜂蜜具有吸水的特性，如果密封不好，就會(huì)吸收空氣中的水分，蜂蜜的含水量增多，就會(huì)慢慢發(fā)酵變質(zhì)，所以一定要正確保存蜂蜜。