蔬菜包子的做法有哪些

蔬菜包子的做法有哪些?其實吧，包子最為困難的地方反而不是要和餡料什么的了，雖然和餡料也是很需要去學習的一門學問的，但是和面啊或者是最后的包包子的收尾的工作其實才是最需要去努力的學習的額，我們今天要教給大家的方法就是關(guān)于蔬菜包子的做法有哪些呢?

做法一:

1、擇洗韭菜。將韭菜上面的黃葉和葉子上面的干尖去掉，然后洗干凈，控水分待用。

2、制作餡子。

將洗好的韭菜切成大約半厘米常的小段，盛入盆中，然后加雞蛋(最好是煎好的特別薄的雞蛋薄皮)，木耳或者肉丁，然后加入食鹽，食鹽油，花椒面等攪拌均勻。

3、和面。

根據(jù)家人的飯量和餡子的數(shù)量來和面，和好的面多揉幾次，增加面的硬度，這樣做好的包子會更加勁道，有嚼勁。

4、分塊搟皮。

將和好的面有刀切成一塊一塊的，也有人喜歡用手揪陳一塊一塊的，說這樣做的好吃，然后沒一塊再用力揉幾下，成團裝之后就可以搟皮了。

5、包包子。

將適量的餡放入搟好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的邊緣，轉(zhuǎn)圈拿摺。一圈轉(zhuǎn)完，一個包子就包好了。

6、上鍋蒸。

將包好的包子放進蒸籠或者鋼筋鍋里面蒸，先大火燒至水打開，然后再燒10-15分鐘，這樣香噴噴，熱乎乎的包子就出爐了

做法二:

1.將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米，然后去掉黃葉，連葉一起洗干凈

2.將鍋里放入清水燒開，放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟(也就一分鐘的時間)關(guān)火撈出，放入涼水中過涼

3.將芹菜撈出擰去多余的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細末，然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個干凈的碗中備用

4.將豬肉剁碎或絞成肉餡備用

5.還要準備半碗細蔥花

6.將醬油、鹽、蔥花、花椒水(將花椒放碗中再放50克開水泡上，蓋上等涼后就成花澆水了，如果嫌麻煩可以直接放花椒粉)姜末放入肉餡中順著一個方向攪打均勻，然后放入擠出來的芹菜汁再順著同一個方向攪打，直到豬肉餡上勁

7.然后放入芹菜末和調(diào)料油50克(醬油燒熱放入八角花椒炸香，涼后就是調(diào)料油)拌勻，就是芹菜餡了

8.有關(guān)發(fā)面的種種問題請點擊:蒸出超松軟饅頭的4個竅門查看非常詳細的介紹

9.發(fā)好的面切成30克左右的劑子，然后搟成中間厚四周薄的圓皮

10.將皮放在手上，放入適量的餡

11.另一只手順著面皮的邊打細摺

12.將細摺邊捏邊向中間收攏，最后全部收緊不能露出里面的餡

13.將蒸鍋放上涼水，將蒸簾上抹上一層植物油，將包好的包子擺入，包子之間要留大約1--2厘米的空隙

14.蓋上鍋蓋，餳20分鐘后，大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可

蔬菜包子的做法有哪些?上面所教給大家的方法可以說真的是非常非常詳細的了，只要學習的話認真地話是肯定能夠?qū)W會的，但我們還是可以根據(jù)自己喜歡的口味來進行自己喜歡的餡料的調(diào)配，還有每一次的學習都是從不會到會，所以慢慢來。