大腦需要哪些營養(yǎng)，這5種不能少
說到天才，我們當(dāng)然認(rèn)為那是不存在的，著名科學(xué)家、電學(xué)家及發(fā)明家愛迪生指出，所謂天才，就是1%的靈感加99%的汗水，也就是說，后天因素對于人大腦的發(fā)育是非常重要的，其中包括飲食因素，尤其在孕中期、孕晚期以及嬰兒出生后的一年以內(nèi)，是人一生中大腦發(fā)育最快的時(shí)期，抓住這幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，給予促進(jìn)大腦發(fā)育的正向干預(yù)，對于大腦的發(fā)育有積極作用。大腦細(xì)胞的更新速度是非?？斓?，即使錯(cuò)過這幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，給予有助于大腦細(xì)胞更新的物質(zhì)，也是有助于維持大腦供能的。
1、卵磷脂及大豆磷脂
大腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是磷脂雙分子層，為了適應(yīng)環(huán)境的需要，細(xì)胞膜的內(nèi)外兩側(cè)都是親水的磷脂，一般生物膜中磷脂可以達(dá)到50-70%。雖然大腦細(xì)胞不會(huì)更新，但是會(huì)存在正常的代謝，大腦細(xì)胞在代謝的過程中需要大量的磷脂參與，腦細(xì)胞的功能也需要脂類的提供。所以食物中的卵磷脂對于人類腦細(xì)胞的功能有好的促進(jìn)作用，大豆磷脂對于保護(hù)細(xì)胞膜也有重要作用。
2、DHA
DHA又被形象的稱為“腦黃金“，可見它在大腦發(fā)育過程中的作用。DHA是大腦中最豐富的長鏈不飽和脂肪酸，對視網(wǎng)膜發(fā)育有促進(jìn)作用，同時(shí)可以提高兒童的學(xué)習(xí)機(jī)能，增強(qiáng)記憶。而DHA從妊娠約26周起在胎兒大腦中累積，至妊娠末期持續(xù)增加。所以，補(bǔ)充DHA最好的時(shí)機(jī)是孕中晚期，以及嬰兒出生后的一歲以內(nèi)。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
偉大的哲學(xué)家恩格斯曾經(jīng)說過:沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。這句話充分說明了蛋白質(zhì)在我們生命中的重要性。而蛋白質(zhì)是構(gòu)成大腦細(xì)胞的重要物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在大腦細(xì)胞的發(fā)育過程中起到至關(guān)重要的作用。所以飲食中的優(yōu)質(zhì)蛋白也是必不可少的，缺少蛋白質(zhì)，就會(huì)影響大腦細(xì)胞的正常新陳代謝。
4、碘
對于腦細(xì)胞發(fā)育來講，碘是一種非常重要的微量元素。幾乎所有的哺乳動(dòng)物都需要甲狀腺素，而甲狀腺素的合成則需要碘的參與。而且在大腦發(fā)育的階段，腦細(xì)胞神經(jīng)元及樹突的形成都需要甲狀腺素的參與。尤其是胚胎期及出生后早期如果缺碘或者出生后早期缺碘，都有可能影響腦蛋白合成，使腦蛋白含量減少，細(xì)胞體積縮小，腦重量減輕，直接影響到智力發(fā)育。
5、葉酸
葉酸跟胎兒神經(jīng)管的發(fā)育有密切關(guān)系。如果孕早期葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，表現(xiàn)就是脊柱裂和無腦兒等中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。為了降低兒童神經(jīng)管畸形的發(fā)病率，目前國家向計(jì)劃內(nèi)育齡婦女免費(fèi)發(fā)放葉酸片，大大降低了神經(jīng)管畸形的出生率。
