蓮藕有什么營(yíng)養(yǎng),帶你剖析它的五大營(yíng)養(yǎng)

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蓮藕是很常見(jiàn)的一種食材,蓮藕的味道香脆,受到很多人喜愛(ài),蓮藕的做法也有很多,可以炒蓮藕、燉蓮藕等等,各種烹飪方法可以做出美味的菜品,那么吃蓮藕有哪些好處呢?蓮藕有哪些營(yíng)養(yǎng)?下面為大家介紹蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一起來(lái)看看吧!

1、蓮藕含有黏液蛋白

蓮藕有什么營(yíng)養(yǎng),帶你剖析它的五大營(yíng)養(yǎng)

蓮藕含有一種粘液蛋白,也就是藕斷絲連的主要原因,這種黏液蛋白對(duì)人體有何重要的作用,能與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合,促進(jìn)膽酸鹽的排出,并且還具有結(jié)合食物中膽固醇的作用,能減少胃腸道對(duì)食物中膽固醇的吸收,防止血液中膽固醇的濃度的升高,對(duì)預(yù)防心血管疾病也有一定的功效。

2、蓮藕含有鞣質(zhì)

蓮藕中含有一定量的鞣質(zhì),這使得蓮藕在食用時(shí)有一種淡淡的清香,有開(kāi)胃健食的作用,蓮藕鞣質(zhì)還能健脾胃,對(duì)食物的消化和吸收都有幫助,適合胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)食欲。

3、蓮藕含有大量的鐵質(zhì)

蓮藕中的鐵質(zhì)含量很高,在我國(guó)很多地方女性都有通過(guò)食用蓮藕來(lái)補(bǔ)血的飲食習(xí)慣,蓮藕的鐵質(zhì)含量高,而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含,是理想的補(bǔ)鐵食品,食用蓮藕能促進(jìn)血紅細(xì)胞的再生,對(duì)造血補(bǔ)血有一定的功效。

4、含有一些膳食纖維

現(xiàn)在人的生活多應(yīng)肉質(zhì)適合和精糧為主,很多人都有一定的便秘情況,在秋冬季節(jié),蔬菜和水果相對(duì)比較缺乏,適當(dāng)?shù)氖秤蒙徟耗転闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的膳食纖維,對(duì)糞便的濕潤(rùn)性有一定的調(diào)節(jié)作用,能緩解便秘情況。

5、含有大量的維生素C

蓮藕有什么營(yíng)養(yǎng),帶你剖析它的五大營(yíng)養(yǎng)

人體內(nèi)天都需要大量的有機(jī)物來(lái)提供能量,在有機(jī)物的氧化分解過(guò)程中不僅僅會(huì)產(chǎn)生大量的能量,同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量的自由基,自由基是人體的萬(wàn)病之源,是人體衰老和病變的主要因素,人體的衰老是不可避免的。

蓮藕中含有大量的維生素C和一定的硒元素,能有效的識(shí)別并清除體內(nèi)的自由基,食用蓮藕能預(yù)防衰老,美容養(yǎng)顏,對(duì)很多疾病也有一定的預(yù)防作用。

6、食用蓮藕的注意事項(xiàng)

1.蓮藕生長(zhǎng)在水下,蓮藕屬于寒涼性食物,脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃。

2.孕婦不適合過(guò)多的食用蓮藕,以免引起胎動(dòng)頻繁。

3.蓮藕多生長(zhǎng)在淤泥地,現(xiàn)在環(huán)境污染比較嚴(yán)重,盡量不要生吃蓮藕,避免有寄生蟲(chóng)之類的引起胃腸不適。

7、蓮藕食譜

(1)涼拌蓮藕片

食材:蓮藕一個(gè)、蔥少許、蒜少許、小紅干辣椒3個(gè)、鹽少許、雞精少許。

做法:

1.先將蓮藕去皮,切成薄片,將切好的蓮藕片放入冷水的鍋中,加熱,直到水沸騰后一分鐘左右,將蓮藕片撈出,將撈出的藕片放入冷水中。

2.將藕片撈出,將蔥切成蔥花,蒜切成蒜末,小辣椒切為兩半。放在藕片的上面,再撒入適量的鹽和雞精。

3.將熱好的油潑在蔥花,辣椒上。拌勻即可食

(2)排骨蓮藕

食材:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克,鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。

做法:

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1.豬排骨洗凈,剁成4厘米長(zhǎng)的塊,蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊。

2.高壓鍋中倒入適量開(kāi)水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋,大火上燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

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