營養(yǎng)知識大揭秘 海帶你吃對了嗎

海帶的營養(yǎng)價值很高，除了我們常知道的含碘量高以外，還富含鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質。中醫(yī)認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用，并且人們最近還發(fā)現了海帶的另一大功效——防輻射。但是，食用海帶也有很多的禁忌，一不小心，就很容易讓海帶成為你健康的殺手。下面就跟小編一起看看食用海帶的禁忌有哪些吧?

1、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。

2、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫(yī)認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

在這里，小編給大家推薦一款非常美味的海帶食譜，海帶豆腐湯。先將凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片，鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會，煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結、姜片，煮至水開后，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮，出鍋前撒鹽即可。