小白菜排骨蓮藕湯好吃又養(yǎng)生的做法

小白菜排骨蓮藕湯是一道很適合養(yǎng)生的菜肴，小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，這道湯中加入豆腐和蓮藕可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，可以養(yǎng)血和美容的。以下是小編推薦的小白菜排骨蓮藕湯做法，歡迎閱讀!

制作小白菜排骨蓮藕湯的食材小白菜排骨蓮藕湯好吃又養(yǎng)生的步驟

1.小白菜摘洗干凈。

2.豆腐切塊。

3.鍋中放適量清水，加入紅燒排骨罐頭煮開(kāi)。

4.下入蓮藕片煮十分鐘左右。

5.下入豆腐同煮十五分鐘。

6.加入小白菜煮幾分鐘，湯開(kāi)即可。

7.煮好后放些胡椒粉出鍋。

吃小白菜的注意事項(xiàng)

1.食用小白菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)也要注意不要把鮮嫩小白菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

2.熟小白菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

3.小白菜性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經(jīng)者也不宜食用。

4.對(duì)小白菜過(guò)敏的人不宜食用。小白菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)小白菜過(guò)敏的話，食用小白菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用小白菜。

5.小白菜是最容易受到家藥污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分鐘以上，并多換幾次水，以祛除葉面上殘留的農(nóng)藥。小白菜保存的時(shí)候可用保鮮膜密封，以防流失水分，放入冰箱內(nèi)冷藏保存，但不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

挑選小白菜的方法

1.挑選小白菜的時(shí)候，首先要注意看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的小白菜會(huì)比較新鮮。而葉片發(fā)軟，發(fā)蔫的小白菜，就不太新鮮了。如發(fā)現(xiàn)小白菜的顏色暗淡，無(wú)光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，并有蟲(chóng)斑，則為劣質(zhì)小白菜，不要購(gòu)買(mǎi)。

2.小白菜葉片比較軟薄、容易損傷，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有沒(méi)有破損。

3.最重要的一點(diǎn)是，如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口小白菜，而不要選擇白口小白菜。因?yàn)榍嗫谛“撞饲宕嗪贸?，而白口小白菜口感微微發(fā)澀。