小白菜排骨蓮藕湯好吃又養(yǎng)生的做法
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小白菜排骨蓮藕湯是一道很適合養(yǎng)生的菜肴,小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,這道湯中加入豆腐和蓮藕可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì),可以養(yǎng)血和美容的。以下是小編推薦的小白菜排骨蓮藕湯做法,歡迎閱讀!
制作小白菜排骨蓮藕湯的食材小白菜排骨蓮藕湯好吃又養(yǎng)生的步驟

1.小白菜摘洗干凈。
2.豆腐切塊。
3.鍋中放適量清水,加入紅燒排骨罐頭煮開(kāi)。
4.下入蓮藕片煮十分鐘左右。
5.下入豆腐同煮十五分鐘。
6.加入小白菜煮幾分鐘,湯開(kāi)即可。
7.煮好后放些胡椒粉出鍋。
吃小白菜的注意事項(xiàng)
1.食用小白菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng),同時(shí)也要注意不要把鮮嫩小白菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
2.熟小白菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3.小白菜性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經(jīng)者也不宜食用。
4.對(duì)小白菜過(guò)敏的人不宜食用。小白菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)小白菜過(guò)敏的話,食用小白菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用小白菜。
5.小白菜是最容易受到家藥污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分鐘以上,并多換幾次水,以祛除葉面上殘留的農(nóng)藥。小白菜保存的時(shí)候可用保鮮膜密封,以防流失水分,放入冰箱內(nèi)冷藏保存,但不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
挑選小白菜的方法
1.挑選小白菜的時(shí)候,首先要注意看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣,這樣的小白菜會(huì)比較新鮮。而葉片發(fā)軟,發(fā)蔫的小白菜,就不太新鮮了。如發(fā)現(xiàn)小白菜的顏色暗淡,無(wú)光澤,夾有枯黃葉、腐爛葉,并有蟲(chóng)斑,則為劣質(zhì)小白菜,不要購(gòu)買(mǎi)。
2.小白菜葉片比較軟薄、容易損傷,要注意挑選葉片和莖部比較完整的,并注意看被捆住的部位是不是完整、有沒(méi)有破損。
3.最重要的一點(diǎn)是,如果喜歡清甜脆嫩口感的,要挑選青口小白菜,而不要選擇白口小白菜。因?yàn)榍嗫谛“撞饲宕嗪贸?,而白口小白菜口感微微發(fā)澀。
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