常吃芥菜有哪些好處 芥菜的作用了解一下

芥菜相信大家應該不會陌生，在生活中也有不少喜歡吃芥菜的人。而芥菜的營養(yǎng)其實也是很高的。那么接下來就大家了解一下，吃芥菜都有哪些好處吧!

吃芥菜有哪些好處

1.開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

2.增強免疫力

增加對疾病的抵抗力。

3.解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發(fā)生，促進傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。

4.止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

哪些人不能吃芥菜

1.高血壓和血管硬化的患者不宜食用芥菜。

2.痔瘡，便血，有瘡瘍的患者不宜食用，因為芥菜味辛性熱。

3.內熱，熱性咳嗽的患者，風熱感冒的人不宜食用芥菜，因為芥菜味辛性熱。

芥菜有哪些做法

春筍薺菜炒蝦仁

用料：春筍1根（去老根）;薺菜1小把;明蝦半斤（或蝦仁）;鹽;雞精;胡椒粉;料酒;生粉水

做法：明蝦去頭剝殼，剔除泥腸后擠干水分，調入少許鹽、雞精、料酒、胡椒粉及生粉抓勻腌制10分鐘備用

鍋中放水燒開后加入薺菜氽燙30秒撈出備用

春筍切薄片;薺菜徹底擠干水分后切成碎末

鍋中放油燒熱后放入蝦仁滑炒至變色撈出

用余油接著放入春筍煸炒

稍后加入薺菜末一同翻炒，放入適量鹽、雞精

加入蝦仁一起翻炒至完全成熟

將所有食材拌勻后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可

鮮美薺菜豆腐羹

用料：薺菜半斤（250克）;嫩豆腐1盒;黃豆醬1大勺（15ML）

做法：將薺菜清洗干凈，摘去老葉子和根蒂，反復洗滌幾次

將薺菜焯水后，擠干水分，切成薺菜碎末

將鍋燒熱，倒油。油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右

然后加入一勺黃豆醬（不喜歡的可不放）

炒勻后加入熱開水幾大杯子（放湯的量）

滾開后，加入薺菜，再次滾開后放鹽和雞精調味即可出過鍋