新砧板清洗消毒小妙招有哪些

新買的砧板使用前一定要徹底清洗并消毒，否則可能殘留生產(chǎn)過(guò)程中附著的化學(xué)物質(zhì)或細(xì)菌，影響食品安全。尤其是竹木或塑料材質(zhì)的砧板，需要特別注意表面的清潔處理。

砧板是廚房中與食材接觸最頻繁的工具，但它也容易藏污納垢，甚至滋生細(xì)菌，新砧板剛?cè)胧謺r(shí)更需要進(jìn)行首次深度清潔和消毒。不同材質(zhì)的砧板有不同的處理方式，如竹木砧板大多未經(jīng)拋光，可能存在細(xì)小縫隙存留雜質(zhì)，而塑料砧板表面則可能攜帶加工用的化學(xué)殘留。忽視這些問(wèn)題，不僅影響食材衛(wèi)生，還有可能引發(fā)后續(xù)健康隱患。

竹木砧板可以使用鹽水浸泡清理，用濃鹽水清洗不僅有助于去掉生產(chǎn)時(shí)的粉塵，還能一定程度上消毒。隨后將砧板晾干，再用加熱的植物油擦拭表面，減少木質(zhì)開裂的風(fēng)險(xiǎn)。而塑料砧板處理則相對(duì)簡(jiǎn)單，可用食用小蘇打與溫水混合后擦洗，配合開水燙洗完成消毒。對(duì)于玻璃或不銹鋼砧板，可直接用熱水燙一遍，再用食用醋或檸檬擦洗，能迅速去味并消毒。

清潔后需要注意將砧板完全晾干，不建議直接用抹布擦干，以免抹布上的細(xì)菌轉(zhuǎn)移到砧板上。晾干時(shí)最好立放或懸掛，保持通風(fēng)，避免潮濕環(huán)境滋生細(xì)菌。如果在清潔過(guò)程中發(fā)現(xiàn)砧板表面已經(jīng)有無(wú)法清除的裂痕或污跡，就需要定期更換新砧板，確保食物加工安全。如發(fā)現(xiàn)清潔后砧板仍有異味或表面不平整，建議選擇更優(yōu)質(zhì)的砧板材質(zhì)并規(guī)范清潔流程。